My Note

2020年12月25日
Merry Christmas

今日は今年最後のレッスンがありました。無事にレッスンを終了することが出来て、ホッとしましたよ。今日もクリスマスケーキをとても可愛らしく、美味しそうに仕上げて下さいました。きっと今晩のホームパーティで楽しんでもらえたことと思います(*^-^*)
なかなか難しい時代に突入した2020年となりましたが、自分軸をしっかり持って生きていくしかありません。健康に十分注意しつつ、小さな楽しみを見つけて過ごしていきたいと思っています。そう、飛行機に乗って遠くに外出しなくても、ちょっとした楽しみは案外近くにころがっているもの。
どうぞ皆さま、穏やかで素敵な年末年始をお過ごしくださいね！

2020年12月22日
レッスン

今日はレッスンがありました。日射しが暖かく感じられましたね。本日もケーキの飾りを楽しんで作成して下さいましたよ。ある生徒さんから嬉しい報告がありました。随分前にレッスンした”栗くりケーキ”を作られて、ご近所の方にプレゼントするとものすごく美味しいと感激して下さったとのこと！”栗くりケーキ”は私にとっても特別な焼き菓子で、今までに多くの方にレッスンし、プレゼントしたお菓子の一つです。形が可愛くて、しっかりマロンの味がして、小さいけれど存在感のあるお菓子です。久しぶりに私も食べたくなりました(*^-^*)

2020年12月20日
レッスン

今日はちびっこ達と一緒のレッスンがありました。クリスマスケーキとチョコレートケーキを楽しみに参加してくれましたよ。大人でも難しいと思う数々のクリームの絞りにチャレンジしてくれて、なかなか素敵に美味しそうに仕上がりました！　フォンダン・ショコラのお皿の盛り付けも個性的で、一人一人のセンスに目を見張りました。ランチもいっぱい食べてくれて、元気いっぱいの子供達からパワーを頂きましたよ。そうそう、一番おちびさんの一歳の女の子が私とハイタッチできるようになって、その愛くるしい笑顔がキュートすぎた(*^-^*)　楽しいひと時に感謝です。

2020年12月19日
レッスン

今日はレッスンがありました。12月も後半、本格的に寒くなってきましたね。本日は人数が少なかったのですが、とても楽しいレッスンとなりました。両方のお菓子ともとても綺麗に仕上げて下さいましたよ。最後のデコレーションを丁寧に仕上げて頂きたいので、それ以外の準備や片付けを出来るだけ私も頑張っています。忙しいです！（笑）今日はレッスン後に私の趣味の話で大いに盛り上がりました♪

2020年12月16日
レッスン

今日もレッスンがありました。本日もクリスマスケーキを皆さんとても綺麗に仕上げて下さいました。このケーキを綺麗に仕上げるためのコツのコツを詳しく口頭でお伝えするのですが、皆さん、要領をすぐにつかんで上手に仕上げて下さいます。先日ある生徒さんから、持ち帰ったケーキをお家で食べたらとても美味しかったと嬉しい報告がありました。バタークリームは好きな方も多いですが、苦手な方もいらっしゃいます。ですが、手作りのバタークリームは重すぎることはなく、コクがあってとても美味しいと思います。寒い時期に温かい飲み物と一緒に頂くと、最高ですね！

2020年12月15日
レッスン

今日も寒い中、生徒さん達がレッスンにご参加下さいました。今月のランチメニューは”ボロネーゼ”と”季節の野菜サラダ”です。ボロネーゼの方は玉ねぎやニンジン、セロリなどをじっくりと甘くなるまで炒めたものと、お肉をしっかりと焼いたものを合わせてから、赤ワインやトマトなどで煮込んでいます。野菜サラダのドレッシングも野菜がいいかなと思い、自家製人参ドレッシングを召し上がって頂いています。ランチも楽しみの一つだと思うので、悩みますが色々と考えています♪　今日は、単発で初めてご参加下さった方もいて、楽しいひと時を過ごしました(*^-^*)

2020年12月14日
レッスン

今日は朝から急に寒さを感じましたね。師走も半ばですから、当然の寒さですよね。本日のレッスンでも皆さん上手にご自分のクリスマスケーキを丁寧に仕上げて下さいました。どれもとっても美味しそうに出来上がりましたよ。コーティングチョコレートで”Noel”を描いて頂くのですが、プロのネイリストの生徒さんのお上手なこと！　皆で、さすが～と感心しました。小さな爪に”鬼滅の刃”の登場人物の顔を描くそうですから、ローマ字4文字は多分簡単すぎでしたね（笑）

2020年12月12日
レッスン

今日はレッスンがありました。朝から暖かでしたね。今月のメニューは忙しく、レッスンするのに私も必死で（！）途中経過の写真を撮るのを忘れておりました。生徒の皆さんも、ご自分のケーキを仕上げるのに、随分頑張って下さいました。数種の口金を使ってクリームを絞りデコレーションしていくのは、楽しい作業です。今回は市販のヒイラギやクリスマスチョコを使わずに、飾りも自分の手で作っていきます。時間はかかりますが、出来上がりの達成感は大きいと思います。本番のクリスマスに是非復習してみて下さいね♪

2020年12月8日
クッキー考

たっぷりのクルミとシナモンを入れたクッキーを試作してみました。何度か作り直しているうちに、すごく自分好みの美味しいと思えるクッキーが出来ました！　ここ数年前より、自作のクッキー缶が流行っていますね。何種類も作って、パズルのように缶に詰めていくのは楽しそうですね。私が今まで食べたお店のクッキーの中で、本当に感動するぐらい美味しいと思ったのは、”ツマガリ”のクッキーと”オーボンビュータン”のクッキーです。共通して感じるのは素材が際立って上質であるということ。一口でこんなに幸せな気持ちにしてくれるのですから、食べてみる価値あり！！です(*^-^*)

2020年12月6日
レッスン

今日はレッスンがありました。12月に突入したなんて、ほとんどの人が信じ難いという感覚だと思います。今日は久しぶりに私の学生時代の友人がレッスンに参加してくれて、すごく嬉しかった！です。忘れた頃に、急に（いつもレッスン直前に！）メールをくれて、ふらっと参加してくれる、貴重な友人。明るくて気さくで、プラスのエネルギーに満ちた魅力的な人です。なのに、今日は私のミスでうまくいかなくて、作り直すというハプニングがありました。本当にごめんなさいね🙇　動揺してしまい、クリスマスのお皿を出すのを忘れて、真っ白のお皿を出してしまいました。一度動揺してしまうと、次から次へと失敗してしまうということを学びました・・・ですが、友人に会えて、生徒さん達と共に楽しいひと時を過ごせたことに感謝です(*^-^*)

2020年11月29日
レッスン　

まだ11月なのですが、1回目のクリスマスのレッスンがありました。12月のメニューはお一人一台作成して頂きますので、想像していたよりずっと時間がかかってしまいました。ですが、最高に可愛らしく、皆さんご自分のクリスマスケーキを仕上げて下さいましたよ！シンプルなケーキですが、お味の方はとっても美味しいケーキになっています。サブメニューのフォンダン・ショコラも上出来、美味しそうにできました♪♪　一足早めのクリスマス、どうぞおうちで楽しんで下さいね(*^-^*)

2020年11月25日
レッスン

今月のメニュー、最後のレッスンがありました。両メニューとも好きな味、私のお気に入りのメニューとなりました(*^-^*)　本日もとても綺麗に仕上げて下さいましたよ。どのクラスでも皆さん元気いっぱいですが、どうしても”コロナ”の話題になってしまいますね。じわじわと音もなく姿かたち無く近寄ってきて、本当に厄介で気持ちの悪い不気味なウィルスです。神経質になりすぎるともうこの世界で生きていけないので、身体とメンタル、最大限に注意しながら、小さな楽しみを見つけて過ごしていきたいと思っています。

2020年11月23日
レッスン

今日は子供達と一緒のレッスンがありました。今月もなかなか忙しく盛り沢山のメニューですが、子供達はほとんどすべての工程を頑張ってくれました。全ての子供達の手際が良くなってきています。手先を細かく使うので、器用になってきているのが本当によく分かるのです。こんな幼いうちから実際に食材に触れ、香りをかぎ、ゼロから段々と組み立てる様子を見て、作り上げていく経験が出来るなんて幸せですね。そして自分が作ったものを食べるのですから、これほど楽しいことはないのでは？と思います。今日はおにぎりも自分達で作って、おかわりまでしてくれて、先生嬉しかった！！(*^-^*)

2020年11月21日
レッスン

今月のレッスンでは、”フードプロセッサー”を多用します。なんて便利な道具なんでしょう！　あらゆる食材を早くていい具合に混ぜてくれるので、お菓子作りではハンドミキサーと同じぐらい重宝します。私のようにかなりヘビーに使っても壊れることなく頼れる存在です。まさに片腕のよう。今日のレッスンでもとてもスムースに進んでいき、仕上がりは2種とも完璧でした♪

2020年11月18日
レッスン

今日もレッスンがあり、いいお天気で暑いぐらいでした。本日も2種のお菓子を綺麗に作成して下さいましたよ。今月のタルトはカットすると、林檎の層とスイートポテトの層が現れます。レッスン後に私も冷凍保存しておいたこのタルトを解凍しておやつに食べました。やっぱり好きな味でした。何度食べても美味しい！甘酸っぱい林檎ととても滑らかなスイートポテトの組み合わせは本当に美味しいと思います。手に入りやすい旬の素材で、簡単に作ることの出来るタルト、是非皆さん復習してほしいと思います♪

2020年11月17日
レッスン

今日はレッスンがありました。すごく暖かくて、気持ちのいいお天気でしたね。本日も手先の器用な方達がとても美しく、2種のお菓子を作成して下さいました。お菓子は”味”が一番大切だと思いますが、見た目もすごく大切です。集中して少し丁寧に作業を進めるだけで、より美味しそうに綺麗に仕上げることが出来ます。慣れていても、慣れていなくても丁寧に作ることってすごく大切だと思っています。今日もレッスン後には色々な話で盛り上がり、とても楽しいひと時を過ごしました。

2020年11月15日
レッスン

今日はプライベートレッスンがありました。4月に出産されてしばらくお休みされていたのですが、久しぶりにご参加下さいました。幸せいっぱいの生徒さんにお会い出来て嬉しかったです！リクエストメニューは先月のレッスンメニュー”ケーク・ショコラ・フィグ”と今月のメニュー”スイートポテト・アップル・タルト”でした。どちらも綺麗に作成して下さいましたよ。忙しくて、なかなかお家でお菓子を作る時間がないとのこと。そうですよね。小さな赤ちゃんがいると目が離せないですものね。気分転換にいつでも、気が向いたらレッスンにご参加下さい♪　大歓迎致します(*^-^*)

2020年11月14日
レッスン

今日はレッスンがありました。最高にいいお天気、日差しが暖かでしたね。本日は、体験レッスンにご参加下さった方がいて、どんな方なのかを知りたくて、色々と質問を投げかけました。食べることに興味はないけれど、作ることが好き！！という方でした。珍しい。私は食べることは、作ることと同じぐらい好きなので、ちょっとビックリしました。これから色々なお菓子を一緒に作っていきましょうね！！

2020年11月11日
レッスン

急に寒くなってきましたね。今月のランチはおにぎりとお味噌汁です。おにぎりの具は何にしようかと考え調べているうちに、”悪魔のおにぎり”なるものを発見しました。一体これは？と調べていくと、数年前にコンビニで流行ったおにぎりでした。私は買ったことがありませんでしたが、レシピを調べて作ってみると、これ美味しい！と思ったので、メニューに加えることにしました。生徒さん達に聞くと、今のところ半分ぐらいの方がその存在をご存知でした。ある生徒さんはお塩で味付けしても美味しいですよ！と教えて下さいました。

2020年11月9日
レッスン

今日もレッスンがありました。スコーンは簡単に出来て焼きたては本当に美味しいので、今までに何度も色々なバージョンで作ってきました。私は若い頃、イギリスのアフタヌーンティにすごく興味があり憧れていたので、それに欠かせない”スコーン”は、絶対必須なアイテムでした。その当時にまさか”ほうじ茶”を合わせるなんて考えつかなかったけれど、意外にも合います。固定概念とか思いこみを外すと、バリエーションを広げることが出来ますね。今日はレッスン後に、お菓子作りとは全く関係のないメンタリストDaigo の話で大いに盛り上がり、面白かったです♪

2020年11月8日
レッスン

今朝は珍しく霧がかかっていましたが、レッスンする頃には暖かく、気持ちのいいお天気となりました。今月のお菓子はサツマイモを使うお菓子ですが、サツマイモは品種によって、随分と水分や糖度が違います。焼くだけで甘くてスイーツのようになるものもあれば、ほくほくとした食感のものもあります。レッスンでは、鳴門金時を使って作っていきます。本日お見えになった生徒さんが、7年前にレッスンした”鳴門金時のスイートポテトケーキ”を最近作ってくれたと教えて下さいました。嬉しかったです♪　野菜スイーツは好んで作りませんが、サツマイモだけはあり！だと思っています。

2020年11月6日
レッスン

今日はレッスンがありました。今月のサブメニューは”ほうじ茶のスコーン”です。ほうじ茶は先日宇治に出かけた際に仕入れてきた茶葉です。”かんばやし”という創業400年にも及ぶ老舗のお茶屋さんのものです。本当はやはり適温のお湯で抽出し、お茶として飲むのが一番ほうじ茶を楽しめると思うのですが、今回はほうじ茶ラテにして抽出した液体とパウダー状に粉砕した茶葉をスコーンの生地にいれていきます。強くほうじ茶が香るというよりは、優しくほんのりと感じるのですが、上質のほうじ茶はたっぷり入れてもくどくなることは全くありません。
今日も皆さんと色々な情報交換をして楽しいひと時を過ごしました(*^-^*)

2020年11月1日
レッスン

11月のレッスンが始まりました。今月のメニューは”スイートポテト・アップル・タルト”と”ほうじ茶のスコーン”です。スイートポテトは、とても簡単にしかも非常に滑らかに出来る作り方、配合をご紹介しています。今が旬の甘酸っぱい林檎とスイートポテトの組み合わせは最高！身近な素材がそれだけですでに美味しいので、少し手を加えるだけですごーく美味しくなります(*^-^*)　”秋”をすごく感じることが出来ますね。私は一年の中で最も好きな季節は、秋です。食べ物も美味しくて、過ごしやすく気持ちがいいですものね。

2020年10月30日
また京都へ

行楽日和にどこかに出かけたくなり、伏見稲荷に行ってきました。何度も行ったことがあるけれど、山頂までは行ったことがなかったので、今回は歩ける靴を履いて行ってきました。どこまでも続く赤い鳥居のトンネル、他のどこにもない独特の世界、間違いなくパワースポットだと感じる気を感じました。大きな岩、パワーストーンもあり、触れさせてもらいました。狐さんが至る所にいてて、お参りする場所が多すぎるぐらい。紅葉前でしたので人はそれほど多くなくて、上に行けば行くほど、人が少なく静かでした。エネルギーをしっかり充電したので、運気がアップするかも・・・！

2020年10月25日
レッスン

今月最後のレッスンは子供達と一緒のレッスンでした。エネルギーいっぱいで愛くるしい子供達 5人に囲まれて、嬉しかったです(*^-^*)　今月のメニューはとても忙しいのですが、すべての工程を皆で協力して作りあげてくれました。絞り袋を使って生地やクリームを絞る作業は、小さなお手々では難しいし力もいるのですが、すごく頑張ってくれました。道具を洗ったり、布巾でふいたりといったお手伝いも頑張ってくれました。エライ！！背が足りないので、足台持参のレッスン、やる気満々です。幸せな時間、楽しいひと時に感謝です♪

2020年10月21日
レッスン

今日は行楽日和で、とても気持ちのいいお天気でしたね。本日もレッスンがあり、単発でご参加下さった方もいて楽しいレッスンとなりました。ある生徒さんは、お菓子をデパートのイベントなどで販売されているのですが、趣味で作って家族で楽しむといった気軽なものではなく、衛生のことや賞味期限のことなどものすごく気を使わなくてはいけないと教えて下さいました。カフェでしたら、その場で食べてくれるので新鮮なものをその場で楽しんで頂けますが、焼き菓子などテイクアウトでの販売となると、誰がいつ買って、そのお菓子をいつ食べてくれるのかまでは分かりかねるので、本当に難しいなと思いました。努力家のKさん！いつも応援していますよー♪頑張って！！

2020年10月20日
ケーク・ショコラ・フィグ

ケーク・ショコラ・フィグをおうちに持ち帰ってから5日間寝かせてから食べたら、美味しすぎて感動しました！！！と生徒さんからメールを頂きました。嬉しいメールでした。私が最初にこのお菓子を食べた時も、なんて美味しいのだろうと感動したことを思い出しました。2年ほど寝かして、ようやくレッスンすることが出来て良かったです（笑）

2020年10月19日
レッスン

今日もレッスンがありました。久しぶりにご参加下さった方もいて、楽しいレッスンとなりました。先月レッスンした和梨のガトーを復習して下さっていた生徒さんが何人もいて嬉しかったです。梨は品種を変えて、夏のお盆辺りから割と長い期間出回るフルーツですね。まだまだ作れますよ！
今月のメニューはすることがいっぱいあるのですが、皆で協力して作りますので、割と短時間で出来上がります。シュー菓子は材料が家にあるものだけで出来るので、復習しやすいお菓子だと思います。是非、チャレンジしてみて下さい♪

2020年10月18日
レッスン

今月のランチメニューは”BLTサンド”です。学生の時に食べた神戸屋キッチンのサンドイッチが美味しかったなと思い出し、今月のランチメニューにしてみました。パンはいつも購入しているパン屋さんで売られている玄米食パンです。サッと焼いてからサンドイッチにしています。少し香ばしくなって美味しいと思います。今日はお天気が良くて、とても気持ちのいいお天気でしたね。本格的な寒さが来る前の、涼しくて一番心地よい季節ですね。

2020年10月17日
レッスン

今日のレッスンも皆さんと楽しいひと時を過ごしました。朝はそれほど寒いとは感じませんでしたが、急に寒さが増してきましたね。ただ今日は雨でしたので、カリカリサクサクが美味しいクッキーシューがすぐに湿気てしまい残念でした。おうちで復習される時には、是非乾燥した日に作ってほしいと思います。" キャラメル" という素材も秋冬に美味しく感じる味ですよね。濃厚でミルキーなクリームにぴったり合います！

2020年10月16日
お茶を買いに

レッスンで使いたいと思っているほうじ茶を買いに、宇治市まで行ってきました。小さな街に世界遺産が二つもあって（平等院と宇治上神社）、流れている空気が凛としていて気持ちよかったです。そして何と言ってもお茶の産地なので、お茶関連のお店が数えられないぐらいありました。散策するのも楽しく、前から行きたかった中村藤吉本店にも行ってきました。こちらのお茶スィーツは本当に美味しくてびっくりしました。最高級のお抹茶を使った濃厚なアイスやゼリーなどが竹の器にたっぷり入ったパフェ、本当におススメです。ほうじ茶も色々なお店で試飲して美味しいものを仕入れてきました(*^-^*)

2020年10月14日
レッスン

今日もレッスンがありました。今月のメニューはどちらがメインでどちらがサブという感じではなく、両方ともメインのようなお菓子です。”ケーク・ショコラ・フィグ”をすごく楽しみにされている生徒さんも多くて、私も大好き、一押しのチョコレートケーキです。出来立てが一番美味しいシュークリームと、時間が経つほどに味わい深くなるお菓子の組み合わせです。本日のレッスンでも試食タイムには色々な面白い話で盛り上がりました。楽しいひと時に感謝です！

2020年10月13日
レッスン

今日も暑いぐらいのいいお天気の中、レッスンがありました。本日も2種のお菓子を上手に作って下さいました。シュークリームというのは、お店ではケーキの中では安く売られているお菓子ですが、結構手間のかかる部類に入ると思います。シュー生地と2種のクリームを作るとなると単純であっても、手間がかかります。今日お見えになった生徒さんのお一人は、何かのお菓子を作る時、カスタードを炊くというプロセスが、とてもハードルが高いとおっしゃってました。濾したりする作業もあるので確かにちょっと面倒ですね。ですが、出来立てを冷たく冷やしたカスタードは本当に美味しいと思います。是非、頑張って復習してみて下さいね♪

2020年10月12日
レッスン

今日は特別レッスンがありました。メニューは”モンブランロール”と”ガトー・ナッツキャラメル”でした。2年前の10月にレッスンしたメニューですが秋と言えば、栗ですものね。”栗”大好きです！！市販のマロンペーストをそのまま使うと甘すぎになるので、どのようにして甘さを抑えて栗本来の味を引き出すかをいつも考えます。栗ってそれ自体がほんのりと甘いので、必要以上に甘くすると栗の繊細な味が無くなってしまうような気がするのです。それとマロンにはラム酒を合わせるとお互いを引き立て合いますね。今日のレッスンでは焼き菓子も含めて、クリームを絞ったり、チョコの飾りを作ったりと色々な作業が盛り沢山で、お菓子作りって楽しい！って感じてもらえたのではないでしょうか(*^-^*)

2020年10月9日
紅玉

生徒さんが毎年長野県からお取り寄せされている林檎を、今年もおすそ分けして下さいました。ありがとうございます！　赤くて、小さくてパワーがみなぎっている紅玉です。酸味が強いので、お砂糖やバターと相性がよく、お菓子作りには欠かせない林檎ですが、そのまま生食でいただくのも私は大好きです。とにかく味が濃くて甘さと酸っぱさが濃縮されているので、林檎を食べたって感じがするのです。本当に美味しい種類の林檎だと思うのですが、津軽やフジなどに比べて出回る量が極端に少なく旬も短いので、レッスンで使う時には手に入るかどうかをひやひやしなくてはいけません。もっと沢山出回れば良いなぁと毎年思います。急に寒くなってきましたが、私は出回る食材、特にフルーツで季節を感じます。

2020年10月7日
レッスン

今日はプライベートレッスンがありました。なんと、生徒さんのカフェ”ヒパヒパ”で”和梨のガトー”を食べられた方がそのケーキを気に入って下さり、是非自分でも作ってみたいとご連絡を下さったのです。9月の通常レッスンのメニューでしたが、まだ梨も手に入ることですし喜んでお受け致しました。生徒さん達が作ったお菓子が、私の全く知らない人達に喜んで頂けていることに感動です。有難いことです！　今日お見えになった方は鞄をご自身のデザインで製造販売されている、ものを作る達人の方だったのですが、とても興味深いお話を色々と教えて下さいました。ゼロからものを作り出すという意味では同業であったので、ときにアイデアが降ってくるという部分が同じだと思いました。彼女は明け方にひらめくことが多いのだそう。ちなみに私は思考を集中させている時に、上からドンって落ちてくる感じなのです。言葉では表現がとても難しいのですが・・・

2020年10月6日
レッスン

今日は最高に気持ちのいいお天気、クッキー・シューを作るのにいい感じの湿度、気温でした。シュー生地に、クッキー生地を被せて焼くというちょっと手間のかかるお菓子ですが、サクサクにプラス、カリカリが加わるので、クリスピーでとても美味しいシュークリームになります。
私たちの口って、微妙な味の違いや食感など、繊細な部分まで正確に分かってしまうので、美味しいものをずっと食べていると、ちょっとでも素材の良くないもの（例えば、マーガリンを使ったクッキーなど）が口に入ると一瞬で分かってしまうもの。添加物の入った賞味期限が1年ある箱入りのお菓子なども、口に入れた瞬間に違和感を感じてしまいますね。今日は小学校の時に食べた給食の話で盛り上がりました。家では食べたことのない味に子供時代に戸惑った人も多いようでした。何十年たっても忘れることの出来ない強烈な思い出として残っているのが、面白かったです(*^-^*)

2020年10月4日
レッスン

今日もレッスンがありました。今月のメニューの一つ、”ケーク・ショコラ・フィグ”は大人のチョコレートケーキです。とてもリッチで贅沢な配合、いちじくのプチプチとした食感が楽しい焼き菓子です。焼けたらすぐにアルコール度数のかなり高いリキュールをたっぷり打ちますが、食べてみるとアルコールを感じるというよりも、ふわりといい香りが口の中で広がるといった感じです。チョコートに抜群に合うリキュールです。フランスのパティシエがケーキを作るために作成したという高級なトリプルセック。フランスには遠くてなかなか行けませんが、お菓子でフランスを感じることが出来るなんて、幸せ！

2020年10月3日
レッスン

今日は10月最初のレッスンがありました。今月のメニューは”キャラメル・クッキーシュー”と”ケーク・ショコラ・フィグ”です。忙しいメニューでやることがいっぱいあります！キャラメルという素材は、お砂糖を溶かして焦がすという割と単純な作り方なのに、ほろ苦く、ぐっと大人っぽくなって味に深みが生まれるので、好きな方が多いですね。子供の時に食べた、ミルクキャラメルといった優しくて甘い感じでありません。たっぷりのクリームとサクサクカリカリのシュー生地は誰もが好きな組み合わせだと思います。出来立てを食べられるのは、作った人の特権ですね♪

2020年9月30日
レッスン

今日は9月最後のレッスンがありました。和梨のガトーも綺麗に焼け、サブレ・シトロンも甘酸っぱい味を喜んで下さいました。和梨の方は並べ方次第で表情が随分と変わるので、ちょっとしたコツをつかんで是非復習してほしいと思います。梨をお菓子に使うなら絶対”洋梨”っていう固定概念が無くなったのではと思っています。和梨も使えます！！　今日のレッスン後は、たわいもない日常の話や、私の趣味の話で盛り上がり、時間が経つのも忘れて会話を楽しみました(*^-^*)

2020年9月29日
レッスン

今日はプライベートレッスンがありました。メニューは”タルト・フロマージュ・マンゴー”と”サブレ・ヴィエノワ”でした。どちらも簡単に出来て美味しい、私のおススメのメニューです。タルトの方はいつでも手に入る材料を使うので、季節を問わず作ることが出来ます。教室のレシピでもう一つマンゴーのタルトのレシピがあるのですが、そちらはフレッシュのペリカンマンゴーを使うレシピとなっていて、当時は簡単に手に入ったペリカンマンゴーが最近ではなかなか売られていなくて、作成するのが難しくなってしまいました。材料に関しては、こだわることも大切ですが、こだわりすぎるのも良くないと気づいています。手に入る材料で、イメージしたものを美味しく作ることが、これからは重要かな・・・

2020年9月28日
カフェ”ヤウゼ”

生徒さんが経営されているカフェ”ヤウゼ”がシティライフの10月号に掲載されています。紅茶に合うSweetsのコーナーで焼き菓子を2種掲載。こちらはランチとコーヒーがとっても美味しくてマダム達に人気のカフェですが、お菓子はすべて”サロン・ド・ガトー”のレシピで作成されています。たまにお店をのぞくと、大変美しくカウンターに焼き菓子がズラリと並べられていてうっとりします。焼き菓子だけではなく、生菓子やクリスマスの時期にはホールのケーキなども要望に応じて販売されているので、是非美味しいコーヒーとケーキを楽しみに出かけてみて下さいね♪
”ヤウゼ”　大阪府高槻市大手町3-46　高槻商工会議所2F　　　℡072-672-5655

2020年9月21日
レッスン

連休で秋晴れ、行楽日和の中、今日はレッスンがありました。今日は体験レッスンにお見えになった方がいらして、教室を気に入って下さりご入会下さいました。ありがとうございます！これから色々なお菓子をご紹介していきますね♪　夏も終わり涼しくなり、段々とお菓子作りが楽しくなってくる季節ですね。おやつの時間に焼き菓子があるとHappy! 今日は敬老の日です。家族で集まる時に手作りのお菓子があると、ちょっと嬉しいですね。

2020年9月17日
レッスン

今日もレッスンがあり、”和梨のガトー”と”サブレ・シトロン”を綺麗に仕上げて下さいました。”和梨のガトー”の方はすごく人気で、早速カフェで出して下さっている方や復習して下さった方が何人もいて、再現しやすいケーキだと思っています。和梨のシャキシャキの食感が、桃みたいになるのです。並べ方を間違えなければ、本当に簡単に仕上げることが出来ます。本日のレッスンでは生徒さんが夏休みの間に”いちじくのタルト”を2回も作ってくれたと報告がありました。季節の旬のフルーツを使ってお菓子を作るのはとても贅沢ですし、やっぱり美味しい！ですね。

2020年9月16日
特別レッスンのご案内

生徒さんからのリクエストで”モンブラン・ロール“と”ガトー・ナッツキャラメル”の特別レッスンを開催致します。”モンブラン・ロール”はコーヒー風味のシートスポンジにホイップクリームと栗の渋皮煮を巻き込んだロールケーキに、たっぷりのマロンのクリームを絞ったケーキです。ふんわりしっとりした生地と2種の美味しいクリームの組み合わせは簡単に出来て、とても美味しいと思います。”ガトー・ナッツキャラメル”はプレーン生地とキャラメル生地をマーブル模様にして、焼いていきます。上には、3種のトッピング（アーモンドとクルミとかぼちゃの種）をのせた香ばしい焼き菓子です。
レッスン日は2020年10月12日（月）10時～
受講料\6,800、ランチ付き、会員以外の単発受講可。受講ご希望される方はご連絡下さい。

2020年9月15日
レッスン

今日のレッスンではようやく秋の気配を感じることが出来ました。今月のランチは”そば粉のガレット”をご用意しています。このランチのために美味しいそば粉を取り寄せています。ガレットは家庭にあるフライパンで簡単に作ることが出来、バリエーションは自由自在なので、是非おうちでもトライしてほしいと思います。パリッと焼けたところは香ばしくシンプルながら本当に美味しいです。本日は単発でご参加下さった方もいて、皆さんと様々な情報交換を楽しみました。ありがとうございます♪

2020年9月14日
レッスン

今日もレッスンがありました。本日は久しぶりに参加して下さった方がいて、楽しい時間を皆さんと共有しました。サロン・ド・ガトーでディプロマを取得して下さったお二人、カフェを経営しておられる生徒さんとお菓子を注文販売されている生徒さんのお話が聞けました。カフェでは、”イチジクのタルト”がこの2週間完売が続いたそうで、非常に忙しかったと嬉しい報告を受けました。同じお菓子を作るのに飽きたということでしたが（笑）、お客様たちに好評で良かったですね(*^-^*)　その時期その時期の旬のフルーツを使った限定販売のケーキというのに、お客様は魅力を感じるようですね。今月のケーキもまさに秋限定の旬の焼き菓子です。すぐお店で出してもらえたら、嬉しいです！

2020年9月13日
レッスン

今日は子供達と一緒のレッスンがありました。子供たちのエネルギーとパワーに圧倒されそうになりましたが、楽しいひと時となりました。姉妹と兄弟が協力してとても上手に2種のお菓子を作成してくれましたよ。梨を並べるのもとっても上手！メレンゲを作ったり、クッキーにアイシングを塗ったりなどのほとんどの作業を子供達がしてくれました。手先がものすごく器用になってきています。出来ることが増えてきて、素晴しい！です。集中して何かを作ることは楽しいって幼い頃から知ってほしいですね(*^-^*)

2020年9月12日
レッスン

今日はレッスンがありました。お天気が心配でしたが、ばっちり晴れてくれて嬉しかったです。ですがまだまだ暑いですね。
今月のレッスンで使う、レモンのクッキー型の作り方を皆さんにご紹介しています。材料さえ用意すれば、短時間で割と簡単に作ることが出来るので、是非チャレンジしてほしいと思います。手作りだと、大きさも自由自在です。今日はある生徒さんが7月にレッスンした、ちょっと難しい目のアントルメを2回も作ってくれたと教えてくれました。お菓子作りは食べるのも楽しいですが、何と言っても作っている工程が楽しいと思います。粉からスタートして、焼いたり冷やしたりしてお菓子が完成した時、達成感で満たされます！

2020年9月10日
特別レッスンのご案内

生徒さんからのリクエストで”タルト・フロマージュ・マンゴー“と”サブレ・ヴィエノワ”の特別レッスンを開催致します。マンゴーを入れたチーズのタルト、冷たく冷やして頂くととっても美味しいです。簡単に作れて、マンゴーの酸味が爽やか、色もイエローで、まだ暑さが残る秋にも美味しいタルトです。今回はトップに来る模様はマンゴーのピューレを使って矢羽根模様を描いていきます。お一人一台、16㎝のタルトを作ってお持ち帰りして頂きますので、それが入るタッパーか箱をお持ち下さい。サブレ・ヴィエノワはサクッとホロっとしたとても軽い食感の絞り出しクッキーです。
レッスン日は2020年9月29日（火）10時～
受講料\6,800、ランチ付き、会員以外の単発受講可。受講ご希望される方はご連絡下さい。

2020年9月9日
レッスン

今日はレッスンがありました。今月のサブメニューは”サブレ・シトロン”、レモン果汁をたっぷり使ったクッキーです。レモンはそのままでは酸っぱすぎる果物ですが、お菓子作りには欠かせない柑橘です。甘いお菓子に酸味をプラスしたい時や爽やかをプラスしたい時によく使います。レモンはバターにもよく合いますね。簡単に出来る”サブレ・シトロン”はちょっとしたおやつにぴったりです。
今日のレッスンでも皆さんと楽しいひと時を過ごしました。外食したりお茶したりすることが、以前より難しくなってきている時代ですが、実際会って交流することは、なんて贅沢なことなのだろうと感じたひと時でした。楽しい時間をありがとうございます♪

2020年9月6日
レッスン

今日は9月最初のレッスンがありました。まだまだ残暑が厳しいですね。今月のメニューの一つは、夏から秋にかけて美味しくなる”梨”を使ったケーキです。梨はそのまま食べるのが一番！だと思っていたし、洋菓子に加工して食べるなど考えたことがなかったのです。なぜか、ふと使ってみようと思い試作してみたら”これ美味しい！　イケるわぁ！と、和梨の別の側面を発見して、嬉しくなりました。しっかり火入れしても煮崩れしない”力強さ”みたいなものを感じる秋のフルーツ。この時期限定のおススメの焼き菓子です(*^-^*)、

2020年9月6日
久しぶり

コロナ禍で3月よりお休みされていた生徒さんが半年ぶりにレッスンに参加して下さいました。久しぶりにお会い出来てとても嬉しかったです！教室20周年のことを覚えて下さっていて、”ルメルクール”の焼き菓子をプレゼントして下さいました。ありがとうございます♡
”コロナ”って本当に辛い。自由に行動したり、人と実際会うことが難しくなったり・・・レッスンに時間を割いて集まってきて下さることがこれ程、有難いことだとしみじみと知りました。

2020年8月21日
冷たいデザート

酷暑が続いていますが、皆さんお元気にされていますか？食欲が落ちている人達もおられると思いますが、こんな時はどうしても冷たいものが食べたくなりますね。体が欲しているのですから、仕方ありません！　先日から、私が好きなものを詰め込んだグラスデザートの試作をしています。柑橘のフレーバーの紅茶を使ったパンナコッタにライチ、グレープフルーツ、マンゴー、パッションフルーツなどのフルーツをいっぱい使ったデザートです。キンキンに冷やして食べると、とっても美味しい！！　　

2020年8月16日
レッスン

今日は子供達と一緒のレッスンがありました。メニューは”イチジクのタルト”と”マスカルポーネのヴィエノワ”でした。イチジクは子供達にとって手ごわいフルーツだと分かりました。皮が薄くて剥きにくい。実が柔らかくて、3～4ミリに厚さに切るのが至難の技なんだと知りました。出来上がりのタルトはいつもと違うスタイルになりましたが、いちじくが盛り盛りで美味しそうなものが出来上がりました♪　もう一品のヴィエノワは絞るのが楽しいクッキーですが、とっても上手に絞ってくれました。みんな集中して真剣そのもの、香ばしそうに焼きあがりました(*^-^*)

2020年8月10日
レッスン

今日はプライベートレッスンがありました。メニューは”スフレ・フロマージュ”と”グリエールケーキ”でした。どちらもチーズをたっぷり使うお菓子ですが、味や食感が全く違うケーキです。チーズケーキはお好きな方が多いですね。洋菓子の嗜好・意識調査を洋菓子協会が20年行った結果、好きなケーキの一位は毎年チーズケーキなのです。ちなみに2位はショートケーキ、3位はチョコレートケーキです。嫌いなケーキの一位はサバラン、2位はマカロン、3位はババロアだそうです。私はほとんどのお菓子は好きですが、サバランと、マカロンだけは苦手、嫌いです。チーズケーキは子供の頃は美味しいと思えなかったのですが、今は大好き！　少しの酸味と、甘すぎずコクのあるところが、他にない美味しさだと思います♪

2020年8月5日
レモン感じるクッキー

レモン・クッキーの試作を重ねました。丸ではなくてレモンの形で作りたかったので、レモン型のクッキー型を購入しようと思ったら、欲しいと思うものが売ってないのです。え、なんで！？なければ、作ってしまおうということで型作りから始めました。単純な形なので、簡単に作ることが出来ましたよ。黄色のアイシングを塗ってよりレモンらしくしたかったのですが、どうしても甘くなってしまう・・・レモンの酸味をクッキーに閉じ込めたかったので、生地の配合や、アイシングの配合にレモン果汁を多めに入れてみると、レモンをしっかり感じることが出来ました。甘酸っぱくて美味しい！レモンのイメージは夏ですが、国産レモンの旬は冬なのです。またいつか涼しい時期にご紹介できたらと思っています♪

2020年7月29日
レッスン

今日は今月最後のレッスンがありました。7月も早いものでもうすぐ終わりだなんて、時間が経つのが早いですね。感覚的に自分にとって”春”がなかったので、もう”夏”といってもピンとこないですね。今日は単発でご受講下さった方がいて、楽しいレッスンとなりました。来月赤ちゃんが生まれるという、希望に満ちた生徒さんだったので、こちらまで、多分他の生徒さん達も明るい気持ちになりましたよ。子供にとって、お母さんが作ってくれるお誕生日ケーキや行事ごとに作ってくれるお菓子の記憶って多分ずっと心に残ると思います。幸せな気持ちと共に、色あせることなく。これから色々なお菓子を作って、楽しい思い出をいっぱい作ってほしいと思いますね(*^-^*)

2020年7月25日
感謝！

今日はある生徒さんが教室開講20周年のことを覚えて下さっていて、素敵なお花とメロンをプレゼントして下さいました。ありがとうございます！嬉しい！！優しいお心遣いに感謝致します。
”試作、試作、試作、レシピ完成、レッスン”の繰り返しの20年でしたが、自分の中で新しい発見や達成感があり、それらを生徒さん達と共有できたことが嬉しいです。そして、普段出会えないような、多くの魅力的な才女たちに出会えたことも、本当に幸せ！です(*^-^*)

2020年7月23日
Mango

今年も沖縄宮古島からマンゴーをお取り寄せしました。随分前に生徒さんに教えて頂いてから、その美味しさの虜になり毎年注文しています。私は少し酸味のあるペリカンマンゴーも好きですし、King of mango と言われているインド産のアルフォンソも好きですが、この国産のマンゴーは絶品だと思っています。収穫するその瞬間まで気を抜くことが出来ない、農家の方達の心まで伝わってくる感じ。丹精込めて作られたフルーツは本当にみずみずしくて、太陽の恵みを感じることが出来る美味しさ。カットするだけ、そのままが一番美味しいです！

2020年7月22日
レッスン

今月のランチは暑い時にぴったりの冷やし讃岐うどんです。今日は生徒さんにとってもいいことを教えて頂きましたよ。乾麺をゆでるのに、結構時間がかかるのですが、その時、どうしてもお湯が沸騰して吹きこぼれそうになるのです。何度も差し水をして温度を下げて吹きこぼれないように注意をしなくてはいけません。これを解消する方法、それはお鍋の上に菜箸を置くというものです。ちょっと信じがたくて、今日は恐る恐る実験しましたが、確かにお湯が吹きこぼれそうなっても、吹きこぼれずに収まってくれるのです。これはスゴイ！この小技、これからも使わせて頂きますね♪　本当に有益な情報ありがとうございます(*^-^*)

2020年7月20日
レッスン

今日もレッスンがありました。急激に気温が上昇してきて、朝から暑かったですね。本日のレッスンもスムースに進んでいき、両方とも綺麗に仕上げて下さいましたよ。アングレーズなどの卵に火を入れて殺菌しなくてはいけない時に、必ずしもお鍋を使って火を入れなくてもいいということが分かってから、随分とお菓子作りが楽になりました。少量でも失敗しない方法を探っているうちに見つけた手法です。
今日はお菓子大好きな生徒さん達とのレッスン後のおしゃべりがとても興味深かったです。お菓子を豪快に食べる生徒さんのお話、聞いているだけで皆が楽しくてハッピーな気分になりました(*^-^*)

2020年7月19日
レッスン

今日は元気いっぱいの子供達と一緒のレッスンがありました。月一度のレッスンを楽しみにしてくれているようで、嬉しいです！”ドット・フリュイ・フロマージュ”のドットの部分の模様を一台は、ハート型に、一台は星形にしたのです。〇とは全く違う雰囲気のケーキが仕上がりましたよ。♡の方はバレンタインにも使えそうなキュートでロマンティックな感じ、☆の方は、夏っぽいポップな雰囲気となりました。手作りの良さは、好きなようにデザイン出来ることですね。子供たちの成長の早さにいつもビックリします。手先が確実に器用になってきているのが、素晴しい♪

2020年7月18日
レッスン

今日はレッスンがありました。途中から気持ちよく晴れてきて、久しぶりの晴れ間に嬉しくなりました。ここのところ涼しくて朝晩が肌寒く、もう7月も半ばであることを忘れそうになります。
今月のケーキは最後にセルクルをひっくり返して模様が現れる瞬間がドキドキ、楽しいですね。綺麗に水玉模様が出来ていると、良かった！って思います。綺麗に模様を出すためには、ムースの適切な硬さや手早く作業を進めることなど、ちょっとしたコツがあります。今日も綺麗に仕上がりましたよ。このケーキは色々と応用が出来ると思うので是非作ってみて下さいね♪

2020年7月14日
レッスン

冷蔵庫は無事に修理して頂き、今日はいつも通りレッスンが出来ました(*^-^*)　冷蔵庫の有難さ、電気の有難さが身にしみた数日間でした。本日のレッスンも楽しいひと時を皆さんと過ごしましたよ。今月のアントルメの模様、どうやって作っているのだろうと、何人もの方がおっしゃっています。思った以上に簡単に出来、いくつかの工夫をしています。フルーツを盛り盛りに飾るケーキも勿論、美味しそうでいいと思いますが、こういった控えめなデザインも素敵だと思います。お味の方は、想像以上にトロピカルでフルーティです。
今日は、通信講座で”UME・マドレーヌ”を受講して下さった方から、早速作り、美味しく出来たと写真付きのメールを頂きました。自家製梅シロップの梅の実を何とかお菓子にしてみたいと、想像を膨らませて作成したレシピ、喜んで頂けてハッピーです♪

2020年7月11日
レッスン

今日はレッスンがありました。朝から大雨、高槻で警報が発令されていたので、レッスンに来て頂くのが難しいと判断し、開始時間を1時間遅らせました。天気予報通り、時間が経つにつれて雨が上がり、皆さん雨には会わずに帰宅されたことと思います。良かった！　実は昨日、突然冷蔵庫が故障してしまい、ものすごく気持ちがダウンしました。わぁー、どうしよう💦💦　気を取り直して別に持っている冷凍庫を駆使して、何とかレッスンすることが出来ました。月曜日には修理に来て頂けるので、次のレッスンまでには、修復できているといいのですが・・・冷蔵庫が一台でも故障するとこんなに困るのですから、街全体が浸水したなんて、想像をはるかに超えます。豪雨はどこに住んでいても、もう他人ごととは思えません。今回九州豪雨被害に遭われた皆さま、心よりお見舞い申し上げます。

2020年7月9日
美味！！

さくらんぼの中で断トツに美味しいと思うのが、山形産の”紅秀峰”。粒が大きく、歯ごたえもあって、ジューシーでとっても甘いのです。「佐藤錦」と「天香錦」の掛け合わせで、開発された比較的新しい品種だそうです。お父さんの佐藤錦より、私はだいぶ好きです。何も手を加えずに、そのまま頂くの一番！！この季節限定のお楽しみのフルーツです(*^-^*)

2020年7月5日
レッスン

今日は7月1回目のレッスンがありました。メニューは”ドット・フリュイ・フロマージュ”と名付けた水玉模様のアントルメと”パインとココナッツのマフィン”です。2種とも夏を意識して作成したレシピで、トロピカルなフルーツを使ったメニューになっています。色的にはイエローやオレンジ、味的には少しの酸味と爽やかさが私にとっては夏のイメージです。日本はしっかりと四季があるので、お菓子でも季節を感じたいと思っています。
今日は久しぶりに単発でご参加下さった生徒さんもいて、とても楽しいレッスンとなりました(*^-^*)

2020年7月1日
教室開講20周年

2000年7月から教室をスタートして今月でちょうど20周年となります。こんなに長く続けてこれたことに、感謝、感謝！感謝！！です。子供の頃からの“好き”をひたすら追求してきたという感じで、学ぶことに夢中になり本で研究したり試作を繰り返したりと本当に私の側にはいつもお菓子がありました。教室はすごく自然な感じで始めることになり、特に宣伝をしませんでしたが、たまたま私をHPで見つけて下さった方達が、通って下さることになったのです。お菓子教室をしていなかったら知り合うこともなかった人達との出会いの一つ一つが、純粋に嬉しかったです。教室の規模を大きくしようとか、カフェを開こうとか、そういったことには興味がなく、自宅のキッチンで小規模で持続することにこだわりました。レシピに関しては、より美味しい配合を探ることに、すごくこだわりました。自分の人生の中で唯一、追及を続けてきたこと。“好き”なことで多くの人と関われたことはとても幸せです！

2020年6月28日
レッスン

今月は少量でも失敗しないレンジを使ったアングレーズソースやレモンカードの作り方をご紹介しました。レンジを使う時の注意点があるので、それさえ守れば、どなたでも短時間でお道具も少なく簡単に作ることが出来ます。早速復習して下さったと連絡もあり、嬉しい限りです。本日も久しぶりにお会いする生徒さん達と楽しいひと時を過ごしました。レッスン後に、昨日教えて頂いた、”フルーツガーデンオオサキ”に早速ジュースを飲みに行ってきました。フルーツの配合が多くて、ストローで吸い上げるのに、力がいりそうなぐらいの濃厚さ！店主こだわりのジュース、美味しい！！8月には北海道産のメロンのジュースも登場するそう、また行きたい！　

2020年6月27日
レッスン

今日は雨かもと思っていましたが、なんとか晴れてくれて良かったです。本日も久しぶりの生徒さん達とレッスンを楽しみました。3か月ぶりに電車に乗ったという生徒さんもいらっしゃって、皆さん自粛されていたことが窺えます。リモートワークやオンライン飲み会、子供たちのオンライン授業など、すっかり生活スタイルが変わってしまいましたね。現実を受け止めて、前を向くしかありません。
今日は高槻でおすすめのジュースショップを教えて頂きました。”フルーツガーデンオオサキ”、近いうちに行ってみます！

2020年6月26日
レッスン

今日も朝から蒸し暑かったですね。本日も久しぶりの生徒さん達と楽しいひと時を過ごしました。今日お見えになった生徒さん達は、レモンのモンブランの飾りに使っているお花の飾りにすごく興味を示されました。こちらはレッスンの中で作るには時間がかかりすぎるので、こちらで作成したものをお配りしています。材料の調達場所や作り方を細かく説明していますので、お家でも作れると思います。ちょっとしたコツがいりますが、数個作るとすぐにコツがつかめるでしょう。シンプルなケーキがものすごく可愛くなるので是非チャレンジしてみて下さいね♪

2020年6月25日
レッスン

今日もレッスンがありました。皆さんお元気で、レッスンがお休みの間に、苺のシャルロットやドゥーブル・フロマージュなどの凝ったアントルメを復習してくれていたと知り、とても嬉しかったです。手間のかかるお菓子は出来上がった時の達成感が半端ないですものね。
今日はある生徒さんが帰り際に、手作りの素敵なマスクをプレゼントして下さいました。夏向きのレースで作った涼し気なもの。嬉しい！！なんといっても私は、使い捨てのマスクを洗って再利用していたのですから。ありがたい！

2020年6月24日
レッスン

今日も暑い中、皆さんレッスンに集まって下さいました。久しぶりにお会いする生徒さん達は皆さんお元気で嬉しかったです。今月のランチメニューはこんな暑い中でも、さっぱりと食べることの出来るトマトをたっぷり使った冷製パスタです。調味料や具とゆでたパスタを和えるだけなので、忙しい時や、ちょっとしたランチにぴったりだと思います。今日も皆さん、このパスタを喜んで食べて下さいましたよ。買ってきたトマトがもし完熟でなかったら、室温で数日置いておくと赤く熟してきます。トマトは熟すと甘くてジューシーでとても美味しくなるので、是非、作ってみて下さいね♪

2020年6月23日
レッスン

今日は朝から暑かったですね。本日のレッスンも両メニューともとっても綺麗に仕上げて下さいましたよ。モンブランの絞りも皆さん素晴らしくて、どら焼きもすごく美味しそうに焼いてくれました(*^-^*)　どら焼きは火加減と焼き時間にコツがありますが、数回焼くとすぐコツをつかんで下さいました。今日は久しぶりに参加して下さった生徒さん達と、大いに盛り上がりました。楽しい時間はあっという間、沢山の情報交換を皆さんと楽しみました(*^-^*)

2020年6月22日
レッスン

今日もレッスンがありました。久しぶりの生徒さん達、元気いっぱいで再会を喜びあいました。皆さんの近況報告を聞き、Stay Home の間に、お菓子をいっぱい作ってくれていたと聞き、本当に嬉しかったです。色々な製菓材料の売り切れを見る限り、普段作られない方達もパンやお菓子を自宅で作っておられていたのだと思います。今月のサブメニューはフライパンで作る、簡単に出来る創作どら焼きです。焼きにコツがいりますが、お家で簡単に作ることが出来るので、是非おやつに復習してみて下さいね♪

2020年6月21日
レッスン

今日は子供達と一緒の賑やかなレッスンがありました。今月のメニューはすごく忙しいので、計量等はすべて済ませておき、準備万端で臨みましたよ。絞る作業なども多くて、ちょっと難しかったかな？洗いもののあと片付けの時には、皆が協力してMyお布巾でお道具をふいてくれて、偉い！作るだけでなく、後片付けも大切ですものね。初対面の子供達でしたが、すぐに打ち解けて仲良くしている姿が微笑ましかったです。ほんとにどの子も宝物みたい、カワユイ！！

2020年6月20日
レッスン

今日はいいお天気の中、レッスンがありました。久しぶりにお会いする生徒さん達、皆さんとてもお元気で嬉しかったです(*^-^*)　今日は単発で以前にも参加して下さった方もいて、楽しいレッスンとなりましたよ。今月の”レモンのモンブラン”は様々なパーツを作って、組み立てて仕上げていくのが楽しいお菓子です。最後の飾りつけは特に楽しい瞬間。酸っぱいレモンと組み合わせるのは、ミルキーなホワイトチョコレートと香ばしいタルトです。すべての層を一緒に食べると、食感も様々で美味しい！と思います。

2020年6月14日
レッスン

今日は久しぶりの通常レッスンがありました。長い長いお休みからの再開でしたので、準備に手間取り、緊張してレッスンに臨みました。休みの間は、ボールやゴムベラやハンドミキサーなどのお道具類を一部を除いて片付けていたので、それを出すところから始めました。ようやく生徒さん達と会って、レッスンできることが待ち遠しかったです。忙しいメニューでしたが、お元気そうな生徒さん達と一緒にお菓子を作ることが出来る幸せを噛みしめました(*^-^*)　新しい日常を感じながら、それに順応して、頑張っていきたいと思っています。

2020年6月4日
ハロー6月

こないだまで肌寒いと思っていたら、もう日差しが強い初夏です。季節は確実に移ろいでいますね。植物を観察するのが日課となっていて、庭の梅やレモンの木、草花、観葉植物を毎日チェックしています。そう、種から植えた野菜も収穫出来ていて、シソやおネギ、パセリなどが薬味として活躍してくれた時は、とっても嬉しいです。お菓子の試作もこの時期しか出来ないフルーツを使って、頑張っています。苺と同じくらい魅力的な赤いフルーツ、チェリーを使ったモンブランのレシピを作成しました。このお菓子はいつになるか分かりませんが、いつか必ずご紹介したいと思っています♪

2020年5月24日
レッスン

今日は久しぶりのプライベートレッスンがありました。4月の初旬にレッスンする予定であった”苺のタルト”と”メープル・サブレ”。苺の季節がもう今にも終わってしまいそうなので、急遽レッスンを開催することになりました。ある男の子とレッスンすると約束していたので、ギリギリ間に合って良かったです。初めて参加してくれた兄弟二人は、最初とても緊張気味でしたが、手を動かすうちに徐々に笑顔が出てきて、最後には、苺がたっぷり、ものすごく美味しそうなタルトを仕上げてくれました。二人とも楽しんでくれたようで嬉しかったです。私も久しぶりのレッスン、すごーく楽しかったです！！

2020年5月16日
近況

私は毎日が日曜日となり、曜日の感覚がなくなっている今日この頃なのですが、皆さまお元気でいらっしゃいますか？その間、不思議と創作意欲が沸き、アイデアが次々と出てきていくつものレシピを作成しておりました。出来上がった時の達成感や喜びは、Stay Home の中でも気持ちを上げてくれます。観葉植物もおうちの中で、癒しをもたらしてくれるので、前から好きだった”シュガーバイン”をいくつか買ってきて、毎日少しづつ伸びていく可愛くて美しい葉っぱを眺めています。
そろそろ活動も開始しようと考えています。6月の中旬よりレッスンを再開致します。メニューも近いうちにアップ致しますね♪

2020年5月6日
お菓子作り

通信講座を受講して下さっている方達から、レシピに関する質問がいろいろと来ています。詳しくメールにて個別に説明しますので、上手に出来たと報告を受けると、とても嬉しく思います！出来上がったケーキの写真を送って下さる方もいて、この連休中に Stay Home を楽しんでいらっしゃる様子が伺えます。先日は、近所に住んでおられる生徒さんから、以前にレッスンした”抹茶のガトー・ショコラ”を急に作りたくなったと連絡を頂いて、ホワイトチョコレートなどの材料をお分け致しました。お菓子作りってとっても楽しいですね。この頃は、簡単なものをおやつに作る人が多いのか、ホットケーキミックスや薄力粉が品薄になっているようです。簡単なものから作って段々上達していくと思うので、ホットケーキミックスもとてもいい素材だと思います！

2020年4月28日
通信講座について

通信講座を開始して、有難いことに何人もの方からお申し込みや問い合わせを頂いています。質問がありましたので、共有させて頂きます。①1回で申し込みできるレシピの数は10までですが、それが終了したら、追加で申し込みできますか？ということでしたが、もちろん OK です。レシピは沢山ありますので、ご興味のあるレシピがありましたら何度でも、お送り致します。②いつまで申し込みが可能でしょうか？という質問ですが、通信講座は対面でのレッスンが再開しても並行して行っていきます。教室に通いたいけど遠くて通えない方や、興味のあるレシピのみほしいという方のために、通信講座を続ける意向です。　　　

2020年4月24日
歓迎致します！

通信講座に関する問い合わせがありました。現在、教室の会員であっても、通信講座は受講できますか？という内容でした。もちろん、受講可能です。お菓子作りにご興味のある方でしたら、大人でも学生さんでも、お菓子作りが初めての方でも上級者の方でも、どなたでも受講して頂けます。教室のレシピのレパートリーは広く、とても簡単なものから、ケーキ屋さんで売られているようなものまで、そして、伝統菓子から創作菓子まで幅広く網羅しています。試作に試作を重ねた、私にとってはどれも宝物みたいな大切なレシピばかりです。今はおうちで過ごす時間が増えています。おうち時間を少しでも楽しいものとなるように、お手伝い出来ることを心から願っております。

2020年4月23日
有難うございます！

通信講座の申し込みが早速ありました。9レシピもお申し込み下さり、素早いレスポンスに感謝感激、有難うございます！通信講座は実は以前に、生徒さんで海外にお引っ越しされた方に2年に渡り、行っておりました。彼女はお引っ越しする前にディプロマを取得されて、海外でお菓子教室をされていたのです。レシピがあれば、それを見ながら美味しいお菓子を作ることが出来ます。”通信講座”というからには、レシピのアフターフォローを丁寧に行いたいと考えていますので、遠慮することなく、どしどしご質問を投げかけて下さいね♪

2020年4月20日
通信講座はじめます

以前から問い合わせのあった通信講座をはじめます。対面でのレッスンが難しくなってきている今日この頃。自分に何が出来るかと考えたところ、レシピを提供し、質問にお答えすること。それぐらいしか出来ないのですが、このような状況であってもお菓子作りを学ばれたい方がいらっしゃると思います。本格的な動画を使ったものではありません。本当は、実際に教室に来て頂いて一緒に手を動かして、香りを楽しみ、出来上がったものを試食して、会話を楽しみ、ゆったりした雰囲気の中で時間を楽しんで頂くのがサロン・ド・ガトーのコンセプトだったのですが、今現在はそれが出来ません。自分に出来ることは、とても少なく申し訳ないですが、微力ながらお菓子作りを学ばれたい方の力になりたいと思っております。
詳しくは、こちら

2020年4月14日
近況

皆さまお元気でいらっしゃいますか？　レッスン中止を決めてから暫くは、この私でさえお菓子を作る気持ちにならなくて、不安で落ち着かない日々を過ごしておりました。何をしていたかというと具体的には、断捨離、掃除、整理整頓といった家の中を綺麗にすることに精を出しておりました。それと、野菜の苗や種を買ってきて、プランターに植えました。普段の私でしたら、花を植えるのに！（笑）それからしばらくして、お菓子も試作しなくては！という気持ちになり、夏のアントルメを何度も何度も微調整しながら作成し、レシピが一つ完成しました。お菓子を作っている間は数時間集中して没頭できるので、コロナのことを完全に忘れて気持ちが落ち着き、心が癒されました。お菓子作りって、自分にとっては癒しの効果もあることに気づき、ちょっとびっくりしました。このような状況の中で、自分に出来ることを見つけて行動することは大切です。おうちの中で小さな楽しみや癒しを見つけて、日々生きていくのも、色々な気づきがあるもの。そして同居している家族のことや、離れて暮らす親、兄弟、友人、生徒さん達のことを考えています。皆が健康でいることを心から願っています。

2020年4月14日
嬉しい報告と感謝

生徒さんより無事に男の子を出産されたと報告がありました。おめでとうございます！臨月近くまでレッスンに参加してくれていて、赤ちゃん無事に産まれたかなと気になっていましたので、とっても嬉しい報告でした。こんな非常時に出産を迎えることに、とても不安な数か月であったと思いますが、新しい命を慈しみ、大切に育ててほしいと思います。
そして現在、コロナと闘いながら頑張って下さっている医療関係者の方達や、私たちの日常を支える食品メーカーや衛生用品メーカー、それらを運搬する物流会社の方達、私たちに販売して下さるスーパーやドラッグストアで働いている方達、インフラを支えて下さっている方達、多くの方達に感謝の気持ちでいっぱいです。

2020年4月3日
レッスン中止のお知らせ

新型コロナウィルスの急激な拡大に伴い、予定されておりました4月、5月のレッスンを中止とさせて頂きます。4月のレッスンの準備を行っている最中で、可能であれば開催の方向で考えておりましたが、”皆様の健康が第一”と考えるに至り、中止を決定致しました。次回6月の開催を予定しておりますが、状況によりましては、再開時期を前後させる可能性があります。どうぞ、皆さま、ご理解、ご了承のほど宜しくお願い致します。そして必ず、元気に皆さまと再会できますことを楽しみにしています。

2020年3月31日
4月のレッスンについて

新型コロナウィルスによる影響が拡大してきています。3月同様、最大限の注意を払いながら、4月もレッスンを開催する方向で考えています。ただし、今後の状況によりましては、急遽レッスンを中止せざるを得ない場合があることをご了承下さいませ。
教室に入られたらすぐに手洗い、うがいをし、教室までの移動時およびレッスン中も感染防止のためのマスク着用を推奨とさせて頂きます。ただし、体調がすぐれない場合（具体的には、本人及び同居のご家族が10日以内に、発熱、咳、倦怠感、嗅覚・味覚障害がある場合）はお休み下さいますようお願い致します。（花粉症は除く）その場合のキャンセル料は頂きません。講師がそのような状態の時は、レッスンを中止致します。皆様のご理解、ご協力を宜しくお願い致します。

2020年3月30日
レッスン

今日は今月最後のレッスンがありました。もう、3月も終わりだなんて早い！本物の桜の開花が始まっていますね。桜の咲く頃は、暖かくなったり寒くなったりと季節の変わり目を感じます。今月はずっと心が落ちつかなかったです。そう、このザワザワ感はいつまで続くのでしょう。楽観的になったり、悲観的になったり。周りを見たり、世界を見たりと情報をキャッチするのに忙しかったです。冷静に落ち着いて行動することが大切。

2020年3月25日
レッスン

今日もレッスンがありました。苺のケーキは今日も美しく作成して下さいました。今月のレッスンも残すところあと1回となりました。ちょうどいい大きさの苺を調達するのが難しいです。この時期、苺はいっぱい出回っているのですが、あまり大きくなく形の揃った苺を探すのに、何軒ものお店を巡ります。綺麗なものに出会えた時は、とても嬉しい！！

2020年3月24日
レッスン

今日は親子プライベートレッスンがありました。メニューは今月のサブメニュー”桜・マドレーヌ”とリクエストのあった”台湾カステラ”でした。どちらのお菓子も混ぜ方がキーですが、今日はどちらのお菓子もとても上手に仕上げて下さいました。台湾カステラはバッチリと綺麗に割れることなくふくらみ、焼きたてのプルンプルンを動画で撮ってらっしゃいました(*^-^*)　幼稚園がお休みとなり、初めて参加してくれた可愛らしい子供たちは、お菓子作りレッスンを楽しんでくれたようです♪

2020年3月23日
レッスン

今日もレッスンがありました。久しぶりにお会いする生徒さん達、皆さんとてもお元気そうで良かったです。今日のレッスンも流れるようにすごくスムースに進んでいきました。2種のお菓子がとても美しく仕上がって嬉しかった！です。本日お見えになった生徒さんのお一人は、高校生の男のお孫さんと一緒にホワイトデーのお菓子を一緒に作ったと教えて下さいました。”栗くりケーキ”をお返しにもらった女子達は、きっとその可愛い形とお味に驚いたはず！お孫さんと一緒にお菓子を作れるなんて、とっても幸せですね。

2020年3月22日
レッスン

今日は子供達と一緒のレッスンがありました。子供達が5人も参加してくれたので、教室はいつになく賑やかとなりました。今月のメニューは大人でも難しく、特にビスキュイを均一に絞るのは技術がいりますが、一生懸命チャレンジしてくれました。ちょっとした空き時間にはカードゲームに興じ、少しずつ年齢の違う子供達が仲良く過ごしている姿が微笑ましかったです。私は赤ちゃんを抱っこさせてもらい、若くてピュアなエネルギーを、しっかりとチャージさせて頂きました(*^-^*)　有難うございます！

2020年3月21日
レッスン

今日はレッスンがありました。朝からいいお天気で暖かく、換気のために何度も窓を開けましたが全く寒くなかったです。本格的な春ですね。今日も2種のお菓子をとても綺麗に仕上げて下さいましたよ。マドレーヌにコーティングチョコレートを絞るための”コルネ”を作って頂いたのですが、皆さんなかなか上手に作れなくて、皆で笑ってしまいました。何度チャレンジしても、変な感じになるのです。なぜ？？（笑）

2020年3月18日
レッスン

今日はいいお天気、レッスンがありました。今月のケーキは生地を2種類使うのですが、ジェノワーズの方は薄く焼き、それを2枚にスライスして使っていきます。ムースに対して生地が多いとモソモソした食感となりますので、バランスを考えて組み立てていきます。本日もバッチリ、とても美しくケーキとマドレーヌを仕上げて下さいました。お時間のある時に是非作ってみて下さいね♪

2020年3月15日
レッスン

今日もレッスンがありました。今月のランチは”ピザトースト”です。ピザソースは自家製です。じっくりと玉ねぎやベーコンを炒めてからトマトを加えて煮込んでいます。それさえ作っておけば、あとは食パンに野菜やウインナーやチーズをのせて高温で焼くだけです。簡単に出来るので、お家でも作ってみて下さいね♪

2020年3月14日
レッスン

今日は特別レッスンがありました。メニューは”レアー・チーズケーキ”と”チョコレートシフォンケーキ”でした。レアー・チーズケーキは身近な素材で簡単に作ることが出来るので、レッスンするとよく復習して下さる人気のケーキです。チョコレートシフォンケーキの方は様々な工夫を凝らしていますが、コツさえつかめば失敗なく作ることが出来ます。是非、お家で作ってほしいと思います。
今日はもうすぐ臨月に入られる生徒さんが、大きなお腹で参加して下さいました。大変な時に有難うございます。幸せいっぱいの可愛らしい生徒さん、無事に元気な赤ちゃんを出産されることをお祈り致します！！

2020年3月12日
レッスン

今日もレッスンがありました。暖かく、気持ちのいいお天気でしたね。本日のレッスンでも苺のケーキをばっちり綺麗に仕上げて下さいました。今日はある生徒さんが先月レッスンしたピーナツクッキーを5回も復習してくれたと聞いて、とっても嬉しかったです。昨日のレッスンでもピーナツクッキーを作ってくれたと聞きました。ピーナツバターが大好きな自分にとって、仲間が出来たような嬉しさでした。苺のケーキも是非チャレンジしてみて下さいね♪

2020年3月11日
レッスン

今日は暖かかったですね。今月のサブメニューは”桜・マドレーヌ”です。メニューを組み立てる時はいつも季節のことを考えますが、3月といえば、春の始まりですね。春と言えば、桜。今年は暖かく、開花が例年より早そうです。品種によってはもう咲いていると生徒さんが教えて下さいました。色と言い、形といい、桜の花は美しく、魅力的。そして淡くて儚いですね。小さいながら春をまとったマドレーヌ、是非作ってみて下さいね！

2020年3月8日
レッスン

今日はレッスンがありました。今月のアントルメは基本的なパーツを沢山組み合わせて、一つのケーキを作っていきます。そのパーツの一つがビスキュイ・ア・ラ・キュイエールです。均一な太さに絞り出すのですが、力加減を同じにすると綺麗に絞ることが出来ます。今日もとっても綺麗に絞って下さいましたよ。シャルロット風のケーキはとても華やかな雰囲気に仕上がるので、私は好きなデザインです。今日も皆さんと楽しいレッスンとなりましたが、左手がずっと痛かったです。自分の不注意で昨日、手にやけどをしてしまい、手を自由に動かすことで出来ずにいました。生徒さん達にご心配をおかけしました。明日、病院に行って早く治したいと思います！

2020年3月6日
レッスン

今日は1回目の通常レッスンがありました。最高に気持ちのいいお天気、今月のメニューは”苺とホワイトチョコのシャルロット”と”桜・マドレーヌ”です。春が駆け足でやってきたような華やかなメニューです。赤くて綺麗な苺と香り高い桜は、本当に”春”のイメージそのままですね。お菓子を作ってその後のランチ、お菓子の試食、たわいもない楽しいおしゃべりと今まで普通にやってきたことが出来ることの幸せを、噛みしめました。当たり前の生活が崩れかけた時、色々なことにハッと気づかされますね。綺麗な空気が吸えること、美味しい食事が頂けること、皆とたわいもない会話が出来ること。日常がそこにあることが、本当は奇跡なのかも。見渡せば、感謝すべき有難いことにあふれていることに気づきます。

2020年3月1日
レッスン

今日はレッスンがありました。お天気が良くて暖かく、春が近づいている気配。もう3月ですものね！　メニューは”ダブルチーズケーキ”と”苺みるくクッキー”でした。苺みるくクッキーの絞り方のコツを聞かれたのですが、生地の硬さを絞りやすいように柔らか目にすることだと思います。見本の私の絞りが一番下手で、皆さんは数をこなすにつれ、とっても上手に絞って下さいました！

2020年2月28日
3月レッスンについて

新型コロナウィルスによる影響が大きくなってきています。教室の開催を中止すべきか、悩んでおりますが、現在のところ予定通り開催をする方向で考えております。ただし、体調がすぐれない方や参加することに抵抗のある方は、遠慮することなくお休みを申し出て下さい。その場合は、材料の準備等ございますので、出来るだけ速やかにお知らせ下さい。教室に入られたらすぐに手洗い、うがいをお願い致します。教室までの移動時には感染防止のためのマスク着用を推奨とさせていただきます。皆様のご協力を宜しくお願い致します。

2020年2月27日
レッスン

今日は特別レッスンがありました。日差しは暖かかったものの、天気が変わりやすい一日でしたね。本日のメニューは、”ダブルチーズケーキ”と”サブレ・ヴィエノワ”でした。ダブルチーズケーキは、ルタオの”ドゥーブル・フロマージュ”を食べて美味しくて気に入り、もっといっぱい食べたい!と思って、10年以上前に作成したレシピです。時間はかかるものの簡単に出来るので、是非復習して頂きたいと思います。サブレの方はバニラビーンズの入った贅沢な配合、作り方は少し変わっていますが、簡単にしかも綺麗に仕上がり、絞り出すのも楽しいクッキーです(*^-^*)

2020年2月20日
レッスン

今日は今月最後の通常レッスンがありました。外は寒いけど、日差しは春の気配を感じる柔らかなものでしたね。今日はプロ級の生徒さん達が手際よく2種のお菓子を作成して下さいました。今月のアントルメは試作の段階で思いついたケーキでしたが、皆さんに喜んで頂けました。作るのも割と簡単なのでチョコレートと苺が好きな方は是非、復習してほしいと思います。苺はクリスマスのころからずっと出回りますが、2月の苺は、形がまだ不揃いで大きくて、綺麗なものを調達するのに苦労しました。来月も苺を使ったお菓子にしようと思っています。綺麗な苺が手に入るよう今から、祈っておきます♪

2020年2月19日
レッスン

本日もレッスンがありました。2月も後半、時間が経つのはホント早いですね・・・今日のレッスンも皆さんテキパキととっても美しく”ショコラ・フレーズ”と”ピーナツ・クッキー”を作成して下さいました。今日は嬉しい報告がありました。バレンタインデーに、お嬢さんに指導しながら昨年レッスンした”プラリーヌ”を沢山作って、お友達達にプレゼントされたとのこと。中学生のお嬢さんは、バッチリ一人でも作れるようにマスターしたとのことでした。プラリーヌは香ばしくてちょっとつまむのに最高のアーモンドのお菓子です。お菓子を作る楽しみ、食べる楽しみ、プレゼントする楽しみを、多くの若い人達に知ってほしいですね(*^-^*)

2020年2月18日
レッスン

今日は今年一番の寒さでしたが、レッスンがありました。本日は人数が多くて賑やかなレッスンとなりました。皆さん協力しながら、ケーキとクッキーを綺麗に仕上げて下さいましたよ。今日お見えになった生徒さんのお一人が先月レッスンした台湾カステラを何回も焼いてくれたと報告してくれました。上手に焼けて気に入ってくれたご様子。シンプルな材料なので家庭で作りやすいお菓子ですものね。今月のメニューも難しそうに見えて、実は簡単に作れるので、是非作ってみて下さいね♪

2020年2月17日
レッスン

今日もレッスンがありました。久しぶりの晴れ！どんよりしたお天気が続いていたので、すごく嬉しかったです！今日、集まって下さった生徒さんは全員が、和歌山県に関係のある方達でした。すごくローカルな話で盛り上がり、不思議な縁を感じました。私の親も和歌山出身です。みかんがとにかく美味しくて、この時期、八朔やネーブルも美味しくなってきますね。今日のレッスンでも皆さんとっても綺麗に仕上げて下さり、ある方はそのままお友達にプレゼントされるということで、ケーキフィルムを巻いてお持ちかえりされました(*^-^*)

2020年2月16日
レッスン

今日は子供達と一緒のレッスンがありました。クッキー生地を作って丸めたり、苺を切って並べたりといった作業を一生懸命取り組んでくれましたよ。教室に参加するのも随分と慣れてきた様子。月に一度会うので、その成長ぶりにいつも驚きます。急におしゃべりが流ちょうになっていたり、手先がどんどん器用になっていたりと、大人とは全く違う成長のスピード！　幼い頃から色々な事を経験させてもらえる子供達って、本当にラッキーですね。子供達同士もすっかり顔見知りになってきて、隙間時間には一緒にトランプをしたり、飛んだり跳ねたり、楽しそうにしてくれていました(*^-^*)

2020年2月15日
レッスン＆レッスン

今日は通常レッスンの後に、特別レッスンがありました。特別レッスンのメニューは”米粉のロールケーキ”と”ブール・ド・ネージュ”でした。米粉のロールケーキは昨年レッスンで取り上げたメニューでしたが、復習率の高い人気のロールケーキです。そして、ブール・ド・ネージュは小さいながらも3種のナッツがギッシリ入るので、想像以上に香ばしくてナッティーなクッキーボールです。今日は私の誕生日。朝早くからプレゼントを届けてくれる人がいたり、家族が協力して夕食を作ってくれたりと、とても有難い誕生日となりました。今日の一番の驚きは、北摂の老舗ケーキ屋”ドエル”と私が同い年ということでした(*^-^*)　ビックリ！

2020年2月14日
バレンタイン

今年もバレンタインがやってきましたね。生徒さんが阪急デパートで開催中のチョコレート博覧会で購入されたチョコレートをプレゼントして下さいました。ありがとうございます！　スイスを代表する”レダラッハ”のフレッシュチョコレートと台湾のチョコレート。なんて美味しいのでしょう！ナッツやフルーツがふんだんに使われたチョコレート、そして上質なカカオが幸せ気分にしてくれました。阪急のチョコレート博覧会のガイドブックの分厚いこと！カタログを超越した”本”となっていました。チョコレートってこんなに種類があるのですね。世界中の宝石を集めたかのようなチョコレート。もらうのもプレゼントするのも楽しいですね。一口でハッピーになるチョコレートってやっぱりスゴイ！

2020年2月12日
レッスン

今日は特別レッスンがありました。メニューは”純生ロール・バナナの香り”と”レーズン・ウィッチ”でした。どちらのお菓子も綺麗に仕上げて下さいましたよ。レーズン・ウイッチは六花亭のマルセイバターサンドのように、ホワイトチョコレートを入れたコクのあるタイプのクリームです。寒い時期はバターをたっぷり配合した濃厚なお菓子が美味しく感じますね。バナナのロールケーキは身近な材料で作ることが出来るので、ちょっとしたおやつに重宝すると思います。ある生徒さんから1月にレッスンした台湾カステラを復習してくれたとお聞きして、嬉しかったです♪　今日は、有休をとって参加して下さった生徒さんもいて、レッスン後には興味深いお話を沢山お聞きすることが出来ました。

2020年2月12日
特別レッスンのご案内

生徒さんからのリクエストで”ダブル・チーズケーキ“と”苺みるくクッキー”の特別レッスンを開催致します。”ダブル・チーズケーキ”はベイクドチーズケーキの上に、マスカルポーネのレアーチーズケーキを重ねた人気のアントルメです。コクがあるけど、軽い美味しいケーキです。”苺みるくクッキー”は苺風味の生地とミルク風味の生地をバラの花のように絞って焼いていきます。とても可愛いらしいクッキーです。
レッスン日は2020年3月1日（日）10時～
受講料\6,800、ランチ付き、会員以外の単発受講可。受講ご希望される方はご連絡下さい。

2020年2月12日
特別レッスンのご案内

生徒さんからのリクエストで”レアー・チーズケーキ“と”チョコレート・シフォンケーキ”の特別レッスンを開催致します。”レアー・チーズケーキ”はココナッツ風味のビスケット生地、チーズクリーム、パイナップルゼリーと３段重ねのトロピカルなケーキです。簡単に作れてとても美味しいので、レッスンすると皆さん復習して下さるケーキです。”チョコレート・シフォンケーキ”はチョコレート風味のとてもフンワリ美味しいシフォンケーキです。
レッスン日は2020年3月14日（土）10時～
受講料\6,800、ランチ付き、会員以外の単発受講可。受講ご希望される方はご連絡下さい。（残席2名）

2020年2月12日
特別レッスンのご案内

生徒さんからのリクエストで”ダブル・チーズケーキ“と”サブレ・ヴィエノワ”の特別レッスンを開催致します。”ダブル・チーズケーキ”はベイクドチーズケーキの上に、マスカルポーネのレアーチーズケーキを重ねた人気のアントルメです。コクがあるけど、軽い美味しいケーキです。”サブレ・ヴィエノワ”はサクッとホロッとした、とても軽い食感のクッキーで、作り方にちょっとしたコツがあります。もう一枚、もう一枚とついつい食べ過ぎてしまう美味なるウィーン風クッキーです。
レッスン日は2020年2月27日（木）10時～
受講料\6,800、ランチ付き、会員以外の単発受講可。受講ご希望される方はご連絡下さい。（残席1名）

2020年2月12日
特別レッスンのご案内

生徒さんからのリクエストで”苺のモンブラン“と”ホワイトチョコとチーズのレアースティック”と”メープルサブレ”と”クロッカン”の贅沢な4種の特別レッスンを開催致します。”苺のモンブラン”はピンク色の可愛らしいプチガトーです。”ホワイトチョコとチーズのレアースティック”はクッキーのサクサク感とオレンジの香りがアクセントとなった大人のレアーチーズケーキです。”メープルサブレ”は簡単に出来るメープル風味のクッキーです。”クロッカン”はナッツを沢山配合したとっても香ばしい焼き菓子です。
レッスン日は2020年3月4日（水）10時～
受講料\13,600、ランチ付き、会員以外の単発受講可。受講ご希望される方はご連絡下さい。（残席1名）

2020年2月11日
レッスン

今日もレッスンがありました。今月のランチは”豆腐スフレグラタン”です。お豆腐と卵、冬の野菜にキノコ、ベーコン、そしてお餅をいれた和風のグラタンです。ホワイトソースは作らずに簡単に作ることが出来るので、年に一度の寒い時期のランチに登場させています。大きなお皿で焼くのも好きですが、今年はお一人ずつ、グラタン皿で焼いていきます。ランチは何にしようかなって、いつも悩みますが、ある生徒さんが同じものでもいいですよ！と言ってくれたので、毎年お出しするものも多いです。何か新しいもので、美味しくて簡単に出来るメニューがあれば、アドバイス宜しくお願い致します！

2020年2月9日
レッスン

今日もレッスンがありました。今月のサブメニューは”ピーナツ・クッキー”です。私が子供の頃から愛してやまない”スキッピー”のチャンク入りのピーナツバターを使います。この製品自体がすでに完成されたものなので、加工することに抵抗があったのですが（笑！）、今回は素材の一つとして使うことにチャレンジしてみました。クッキーに加えても勿論美味しいです。ピーナツバターを甘いと思われている方がおられますが、それほど甘くはないです。むしろ塩分を含んでいます。ピーナツバターとマーマレードの相性は抜群なのですが、それを言ってもなかなか信じてもらえないですね（笑）トーストに最高の組み合わせだと思うのですが・・・マーマレードをレッスンしてほしいとリクエストがありました。またいつか、レッスンでも取り上げてみますね。

2020年2月8日
レッスン

今日はレッスンがありました。ここのところ急に真冬がやってきたような寒さですね。今月のケーキは最初作ろうと思って試作していたケーキがどうしても美味しいと思えなくて、少しづつ変更変更を加えて作成したレシピです。当初考えていたものと全く違うケーキになりましたが、美味しいケーキになったと思います。2月なのでチョコレートを使いたい！と思って、それに合うものを考えて、今回は苺にしました。チョコの甘さだけでなく、ちょっと爽やかさがプラスされていると思います。今日は、生徒さんのご紹介で新しい方がお見えになりました。新しいことを学ぶのが楽しくて仕方ない！という感じのとっても魅力的なオシャレな方でした(*^-^*)

2020年2月6日
レッスン

今日は特別レッスンがありました。メニューは”金柑とチーズのタルト“と”矢羽ロール”と”マーブル・クグロフ”と”ガレット・ブルトンヌの”4種の贅沢な特別メニューでした。オーブンがバッティングしないように作る順番をよくよく考えて、レッスンに臨みました。ガレット・ブルトンヌは小さいながら焼き時間が長いので、出来るだけ早くオーブンに入れるように、ランチの時間をずらして皆で頑張りました。すべてが出来上がった時の達成感はすごかったです(*^-^*)　季節限定の金柑とチーズのタルトは、是非金柑が出回っている間に復習してマスターしてほしいと思います♪

2020年2月5日
レッスン

今日は2月1回目の通常レッスンがありました。メニューはチョコレートと苺を使った”ショコラ・フレーズ”と”ピーナツ・クッキー”でした。作る順番を変更する必要がありましたが、両方ともとっても綺麗に仕上げて下さいましたよ。私はピーナツバターが子供の頃から大好きなのですが、その話をしていると、美味しいものの本が書けるぐらい情報ツウの生徒さんから絶品のピーナツバターがあると教えて頂きました。香里園にある”七穀ベーカリー”というパン屋さんが手作りしているピーナツバターがメチャクチャ美味しいとのこと。パンも勿論すごく美味しいとのことですので、近いうちに是非行ってみたいです。

2020年2月3日
レッスン

今日は特別レッスンがありました。メニューは”ティラミス・ロール”と”タルトレット・オ・ショコラ”でした。どちらもとっても美味しい冬のお菓子ですが、両方とも手間のかかるメニューでしたので、思った以上に時間がかかってしまいました。ティラミス・ロールはシンプルそうに見えて、実はとても凝ったクリームを使っています。タルトレット・オ・ショコラはコツさえつかめば簡単に出来ますが、綺麗に仕上げるのは色々とコツがあります。リクエスト下さった生徒さん達、是非お家でも復習してみて下さいね！！

2020年2月1日
特別レッスンのご案内

生徒さんからのリクエストで”純生ロール・バナナの香り“と”レーズン・ウィッチ”の特別レッスンを開催致します。”純生ロール・バナナの香り”は生地にバナナの果肉を入れ、バナナ風味のクリームをたっぷり巻いた、とっても美味しいロールケーキです。”レーズン・ウィッチ”はホワイトチョコレート入りの全卵ベースのバタークリームとラム風味のレーズンをサクサクのクッキー生地ではさんだ美味しいクッキーサンドです。
レッスン日は2020年2月12日（水）10時～
受講料\6,800、ランチ付き、会員以外の単発受講可。受講ご希望される方はご連絡下さい。

2020年2月1日
特別レッスンのご案内

生徒さんからのリクエストで”金柑とチーズのタルト“と”矢羽ロール”と”マーブル・クグロフ”と”ガレット・ブルトンヌの”4種の特別レッスンを開催致します。”金柑とチーズのタルトは冬に旬を迎える金柑を使ったタルトです。”矢羽ロール”はシンプルながら、見た目もお味も美味しいロールケーキです。”マーブル・クグロフ”はプレーン生地とココア生地をマーブル模様にしたちょっとしたプレゼントにぴったりな焼き菓子です。”ガレット・ブルトンヌ”はバターを沢山配合したサクサクの濃厚な厚焼きのクッキーです。
レッスン日は2020年2月6日（木）10時～
受講料\13,500、ランチ付き、会員以外の単発受講可。受講ご希望される方はご連絡下さい。

2020年2月1日
特別レッスンのご案内

生徒さんからのリクエストで”タルトレット・オ・ショコラ“と”ティラミス・ロール”の特別レッスンを開催致します。”タルトレット・オ・ショコラ”はサクサクホロホロのタルト生地と、甘すぎず少しビターなチョコレートの組み合わせがとても美味しいタルトです。”ティラミス・ロール”はコーヒー風味のふんわりしっとりした生地に、マスカルポーネの入ったムースクリーム、そしてまたコーヒークリームを絞ったリッチなロールケーキをご紹介致します。飾りの数種のナッツが香ばしく、いいアクセントとなっています。
レッスン日は2020年2月3日（月）11時～
受講料\6,800、会員以外の単発受講可。受講ご希望される方はご連絡下さい。

2020年1月31日
レッスン

今日は特別レッスンがありました。メニューは”ガトー・アナナス”と”フロランタン”でした。”ガトー・アナナス”は生のパイナップルを使った焼き菓子で、酸味と甘み、そしてキャラメルのほろ苦さがマッチした人気の焼き菓子です。こちらのお菓子はカフェ”ヤウゼ”で食べられた生徒さんが気に入ってリクエストを下さったケーキです。”フロランタン”は綺麗に仕上げるコツを色々と伝授しました。このお菓子は少しの湿度で湿気てしまうので、作られる時は是非乾燥した日に復習してほしいと思います。今日はディプロマを取得されて昨年より活動を開始された生徒さんがお見えになりました。お菓子の注文が入って入って忙しすぎる！と嬉しい悲鳴をお聞きしました(*^-^*)

2020年1月30日
レッスン

今月の通常レッスンの最終日でした。”台湾カステラ”は綺麗に割れずに膨らみ、”マンディアン”はテンパリング、絞りともバッチリの仕上がりとなりましたよ。カステラの方は、今現在、とっても流行っているので、レッスンするなら今月しかないと取り上げたお菓子でした。台湾は一度だけ行ったことがありますが、親切な人が多くて元気いっぱい、私の大好きな国となりました。ふっくらと綺麗に膨れた優しい味のケーキ、台湾の人達の優しさを思い出したお菓子でした。

2020年1月27日
レッスン

今日は朝から雨で、風邪が強く寒かったですね。1月も後半となり、お正月気分はすっかりなくなってしまいました。本日も久しぶりにお会いする生徒さん達とレッスン後には色々なお話で盛り上がりました。
試食の際にお出ししている紅茶、特に決めているわけではなく、色々なブランドのものを購入してお出ししています。今月お出ししていた紅茶は、何人もの方から、どこの紅茶ですか？と聞かれました。香りがすごく良くて、お味の方もとてもエレガント。トワイニングの”LADY　GREY”、手頃な価格なのにとっても美味しいのです。アールグレイをもっと高貴にした感じ。私はコーヒーも好きですが、紅茶はどんなお菓子にも合うので、試食時はいつも紅茶にしています。

2020年1月25日
レッスン

今日はレッスンがあり、楽しいひと時を過ごしました。”マンディアン”は簡単なようで綺麗に作るのは難しいです。テンパリングは温度さえきちんと測りながら行うと、割と簡単にできますが、その後出来るだけ手早く綺麗に丸く絞り、広げてからナッツやフルーツをのせていきます。その絞るのがちょっと難しいのです。テンパリングの出来立てはトロトロしていていて、ゆっくり作業を行うと、すぐに固まりはじめます。あ、急がなくては！！と慌てます。一人で作る時は、室温に注意して、一回に仕上げる量を少なめにするといいと思います。

2020年1月22日
レッスン

今日もレッスンがありました。今月のランチは飾り巻き寿司”四海巻き”と”豚汁”です。豚汁はレッスンでお出しするのは初めてなのですが、今日は豚汁が美味しいとお褒めの言葉を頂きました。自分が作った豚汁以外のものを食べることがないので、嬉しいとのこと。そうですね。あまり豚汁のような家庭的なお味噌汁を外で食べることは少ないかも・・・ですね。野菜やお肉をゴマ油でいためてからクツクツ煮ると、コクが出て美味しくなります(*^-^*)

2020年1月21日
レッスン

今日はレッスンがありました。本日も久しぶりにお会いする生徒さん達と楽しいひと時を過ごしました。お休みの期間に生徒さん達が先月レッスンしたクリスマスケーキやシフォンケーキ、ロールケーキを作ってくれていたとお聞きし、嬉しかったです。今日も台湾カステラ、とっても綺麗に焼けましたよ。焼きたては本当にふっくらと盛り上がるように焼けます。単純な素材で作ることの出来るフンワリケーキ、おやつにぴったりだと思いますので、是非作ってみて下さいね♪

2020年1月19日
レッスン

今日は”フランクフルター・クランツ”と”抹茶みるくのラスク”の特別レッスンがありました。ラスクはすごく久しぶりに作ったお菓子です。ガトーフェスタ・ハラダのラスクがものすごく流行っていた時にプレーンのレシピを作成し、その後に抹茶味のラスクのレシピを作成してレッスンでご紹介したものです。当時ラスクがなぜあんなに行列ができているのか、すごく不思議でした。ラスク作りに合うフランスパンを徹底的に研究して作成されていたのだなと、今となって分かりますね。ラスクにはフランスパンでも気泡の細かいものが合います。普通に売られているものは結構気泡が荒くて、ラスクには向きません。今日ご用意したパンは、細かいものだと思って買ったのですが、しっかり気泡が入っておりました・・・

2020年1月18日
レッスン

1月も後半に差し掛かってきましたね。久しぶりにお会いする生徒さん達と今日も楽しいひと時を過ごしました。年末年始に作ったお菓子のことをお聞きすると、お正月に炊いた黒豆で米粉のロールケーキを3度も作ってくれていた方や、紅茶のパフェを姪っ子たちにふるまったという方がいて、嬉しかったです♪ 米粉のロールケーキは地味ながら人気があったようで、何人もの方から復習したと連絡を頂きました。洋菓子と和菓子を融合させたようなケーキですが、煎茶やコーヒーにも合いますね。今日のお菓子も綺麗に仕上げて下さいました。

2020年1月17日
レッスン

今日は特別レッスンがありました。メニューは”クッキー・シュー”と”オレンジショコラのミニクグロフ”でした。どちらも小さいお菓子ですが、味は美味しくて人気の焼き菓子です。焼いたり、冷やしたりする時間をパズルのようにはめながらレッスンしましたが、バッチリいい感じで出来上がりました。年末年始に作ったお菓子をお聞きすると、ご自身で作られた栗の渋皮煮を入れた米粉のロールケーキやプラリーヌなどを作ったと教えて下さいました。別の生徒さんからは、手土産を作るならどんなお菓子がいいですか？と聞かれました。持ち運んでも崩れにくいものやある程度日持ちするものが良いのでは。あとは、さりげなく好みのものを聞いておいて、その方が好きそうなものを差し上げると一番喜ばれるかなって思います！

2020年1月14日
レッスン

今日は特別レッスンがありました。メニューは”抹茶のスフレケーキ”と”コーヒー豆のディアマン”でした。スフレケーキの方はちょっと変わった作り方のスポンジですが、出来上がりはフワフワの仕上がりとなる美味しいケーキです。抹茶のクリームにはほろ苦い抹茶チョコレートを使って作っています。今日もとても美しく絞ってくれたので、仕上がりがバッチリ！でしたよ。ディアマンの方は、コーヒー豆をそのまま使うちょっと大人のサブレですが、しっかり焼くのでカリッとナッツのようになります。今日は生徒さんのご紹介で新しい方がご入会下さいました。ありがとうございます！

2020年1月13日
レッスン

今日のレッスンも楽しかったです。子供たちが5人も参加してくれたのです！卵を卵黄と卵白に分けるのは、多分、難しかったかな。計量したり、粉をふるったり、ハンドミキサーでメレンゲを作ったり、ドライフルーツをナイフで切ったりと、ゼロからお菓子を作る工程は、大人と同じです。チョコレートに具を手分けしてのせてくれた時は真剣そのもの。膨らんだ台湾カステラに大喜びしてくれて、飾り巻き寿司”四海巻き”をカットした時の歓声。一つ一つを楽しんでくれました。次はいつ来れるの？と来月の予約をしてくれました。どの子もみんなとっても可愛くて、すごく賢い！　楽しいひと時に感謝です(*^-^*)

2020年1月12日
レッスン

今日もレッスンがありました。本日も久しぶりにお会いする生徒さん達と楽しいひと時を過ごしました。実際に台湾で本場のカステラを食べたことのある生徒さんから、情報を聞くことができました。そのお味は？興味深々でお聞きすると”たまご臭い！とのことでした。焼ければ鐘を鳴らして、”今焼きあがりました！”を皆に知らせて、お客さんは焼きたてを好きなだけ切ってもらえるスタイルだったようです。きっと現地ではおやつ的な感覚で気軽に買えるカステラなのかなって思いました。卵って与えられる餌によって、香りや卵黄の色が変わります。日本の卵も独特の生臭さがあるので、レッスンでは、バニラオイルを加えています。

2020年1月11日
レッスン

今日はレッスンがありました。今日はとてもいいお天気で気温が高かったですね。今月のサブメニューの”マンディアン”はコツさえつかめば、簡単に作ることができますが、何せチョコレートは温度にとても敏感です。1℃2℃の違いで溶けたり、固まったりするデリケートな素材。今日は室温が高かったせいか、チョコレートが溶けそうになりました。そういう意味でやっぱり難しいですね。今日はある生徒さんから保存していてブルームが出てしまったチョコレートは食べれますか？と質問がありました。チョコレートはカカオバターという脂肪分がたくさん含まれています。このカカオバターは28℃前後で溶けはじめ、さらに温度が高くなると、分離してチョコレートの表面に浮き出てきます。これが冷えて固まると、ブルームになるのです。ブルームはチョコレートの新しい古いに関係なく、温度変化に対する保管状態が悪いと発生するもので、食べても大丈夫です。焼き菓子などに入れてしまえば、全く問題ないと思いますよ。

2020年1月7日
ディプロマ

今日はある生徒さんが、ディプロマを取得されました。フランスの文化やお菓子が大好きな生徒さん、何らかの形で、レッスンしたお菓子の数々を発信されることを期待しています。
飽きっぽい私が、唯一飽きることなく続けてこれたのが、お菓子作りです。お菓子作りを通して多くの人に関われたことが素直に嬉しいです。私の好きなフレーズに”ひと口のハピネス”っていう言葉があります。ちょっと疲れている時や、ちょっと悲しい時、或いは、ちょっと嬉しい時やちょっとお腹が空いた時、或いは、誰かのちょっとした記念日や、どこかに行くときの手土産。手作りのお菓子が活躍してくれて、そして幸せな気分にいざなってくれました。決して豪華でなくても、心を込めて作ったお菓子は、とっても美味しいのです。頑張って下さいね。これからもずっと応援致します！

2020年1月7日
レッスン

今年初のレッスンがありました。2020年が本格的に始動した感じです。今月のレッスンメニューは家庭でも再現しやすい、”台湾カステラ”と”マンディアン”です。カステラの方は、卵をたっぷり使った優しい味わい、多分お子様からご年配の方まで、気軽なおやつとして楽しめるケーキだと思います。マンディアンの方は、基本的なテンパリングのコツをご紹介し、そのチョコレートの上に、甘味や酸味のあるドライフルーツや香ばしいナッツを散りばめていきます。2月にはバレンタインもあることですし、ちょっとしたチョコレート菓子はこれからの季節、重宝すると思います！

2020年1月5日
やっと渡せた(*^-^*)

以前私に”オランジェット”をプレゼントしてくれた友人にやっと自作のオランジェットをプレゼントすることが出来ました。彼女にこのチョコレート菓子を頂いてから、美味しくて大好きになり、自分でも是非作ってみたいとレシピを作成し、ちょうど一年前にレッスンで取り上げたお菓子です。夏には作れないし、しょっちゅう会えるわけでもないのでなかなか渡すことが出来なかったのですが、本日久しぶりに会って、お渡しすることが出来ました。彼女の大好きなお菓子だったので、ものすごく喜んで頂けましたよ。人に喜んでもらえる、特技があるっていいねぇ！と。そうですね。ちょっとした一瞬の幸せを運ぶことが出来る、特技かも知れませんね。喜んでいただけて、こちらもハッピーな気持ちになりました。(*^-^*)

2020年1月4日
特別レッスンのご案内

生徒さんからのリクエストで”クッキー・シュー“と”オレンジショコラのミニクグロフ”の特別レッスンを開催致します。”クッキー・シュー”はサクサクのシュー生地にたっぷりのミルキーなクリームを詰めた人気のシュー菓子です。”オレンジ・ショコラのミニクグロフ”はフレッシュのオレンジ果汁とチョコチップ入りのリッチなバターケーキを小さなクグロフ型で焼きます。そして窪みのところにチョコガナッシュを絞り入れると、とってもキュートな可愛い焼き菓子が出来上がります。小さいけどお味は濃厚。翌日以降はよりしっとりして、とても人気の美味しいケーキです。
レッスン日は2020年1月17日（金）10時～
受講料\6,800、会員以外の単発受講可。受講ご希望される方はご連絡下さい。 (残席3名)

2020年1月4日
特別レッスンのご案内

生徒さんからのリクエストで”抹茶のスフレケーキ“と”コーヒー豆のディアマン”の特別レッスンを開催致します。”抹茶のスフレケーキ”は珍しい作り方のスフレタイプのフワフワの生地に、小倉クリームとホイップクリームをはさみ、トップには抹茶チョコレートを使った抹茶の味が濃厚なガナッシュクリームを絞っていきます。中には、栗のシロップ煮を少し散らしてアクセントとします。簡単に作れて美味しい抹茶のケーキです。”コーヒー豆のディアマン”はコーヒー豆を砕いてクッキー生地に入れ、飾りにはコーヒー豆をそのまま埋め込んでいきます。お口の中でコーヒーの香りがパァっと広がります。簡単に作れて見た目も可愛いコーヒー味のディアマンです。
レッスン日は2020年1月14日（火）10時～
受講料\6,800、会員以外の単発受講可。受講ご希望される方はご連絡下さい。 (残席2名)

2020年1月4日
特別レッスンのご案内

生徒さんからのリクエストで”フランクフルター・クランツ“と”抹茶みるくのラスク”の特別レッスンを開催致します。”フランクフルター・クランツ”は軽いバターケーキに軽いラム酒風味のバタークリームを合わせた伝統的なドイツ菓子です。教室でもファンが多いとても人気のあるケーキです。”抹茶みるくのラスク”はミルキーな抹茶味のトッピングをのせて焼いたサクサクかりかりの美味しいラスクです。
レッスン日は2020年1月19日（日）10時～
受講料\6,800、会員以外の単発受講可。受講ご希望される方はご連絡下さい。 (残席3名)

2020年1月4日
特別レッスンのご案内

生徒さんからのリクエストで”ガトー・アナナス“と”フロランタン”の特別レッスンを開催致します。”ガトー・アナナス”はフレッシュのパイナップルを焼くことでキャラメルとバター生地が一体化したとってもおいしい焼き菓子で、教室でも人気のケーキです。”フロランタン”は、アーモンドスライスたっぷりのキャラメルを載せて焼いたサブレです。香ばしくて本当に美味しいこれも人気の焼き菓子です。
レッスン日は2020年1月31日（金）10時～
受講料\6,800、会員以外の単発受講可。受講ご希望される方はご連絡下さい。 (残席2名)

2020年1月1日
謹賀新年

新年、明けましておめでとうございます。今年も美味しいお菓子をご紹介できるよう、お菓子作りを通して楽しい時間が提供できるよう頑張りたいと思います。
加速するであろう令和2年、皆さまにとって素敵な年となりますようお祈り致します。今年もどうぞ宜しくお願い致します！

　　