肉じゃが

材料
じゃがいも・・・・・５〜６個 牛コマ　　・・・・・１５０〜２００ｇ 　　　　　　　　 しらたき　・・・・・１袋 　　　　　　　　 玉葱　　　・・・・・小１個 <調味料> 　　　　　　　　 酒　　　　・・・・・大さじ２ 　　　　　　　　 みりん　　・・・・・大さじ２ 　　　　　　　　 砂糖　　　・・・・・大さじ４弱 　　　　　　　　 しょうゆ　・・・・・大さじ５
作り方
じゃがいもは皮をむき、１個を４〜６の大きさに切り、水で流して表面のでんぷん質を落とす。 しらたきはゆでて、適当に包丁を入れる。 玉葱は皮をとり、２つに切って、５〜６ミリに切る。 鍋に油をひき、牛肉、玉葱、しらたき、じゃがいもの順に炒める。 鍋にひたひたになる位に水を入れ、沸騰したら、酒、砂糖、みりん、しょうゆを加える。落とし蓋をして、煮汁が１／３程度になったらできあがり。
コメント
【肉じゃがスペシャル】 田川信晴さんより、牛肉を炒めるときにしょうがの千切りを加えるとおいしいという投稿をいただきました。 試作してみましたが、これもなかなかです。上等の和牛を使うときは牛肉の風味を大切にしたいですが、日常の食卓に乗せるときはほのかにしょうがの香りがするのも食欲をそそります。