里芋の煮物

材料
里芋　　　　　・・・・・１袋 　　　　　　　　 <調味料> 　　　　　　　　 鰹出汁　　　　・・・・・２カップ 　　　　　　　　 薄口しょうゆ　・・・・・大さじ２ 　　　　　　　　 みりん　　　　・・・・・大さじ２
下ごしらえ
里芋は面をとるように皮をむき、１口大に切り、たっぷりの水から竹串が通るようになるまで茹でる。 鰹削りで出汁をとる。風味が勝負の料理なので、インスタントや香りの抜けた鰹削りを使わない。
作り方
出汁と調味料を合わせて鍋に入れ、沸騰したら里芋を入れる。 弱火で、蓋をして、煮汁が少し残っている状態になったら火を止めて、できあがり。