炊き込みご飯

材料
米　　　　　　　・・・・・３カップ 鶏もも肉　　　　・・・・・小１枚 ごぼう　　　　　・・・・・小１本 茹で竹の子　　　・・・・・小1/2 しめじ　　　　　・・・・・１パック 　　　　　　　　 <調味料> 　　　　　　　　 しょうゆ　　　　・・・・・大さじ1.5 酒　　　　　　　・・・・・大さじ２ 塩　　　　　　　・・・・・小さじ1/2
下ごしらえ
米は炊く１時間前に研いでおく。 ごぼうはたわしでよく洗い、細かなささがきごぼうにし、水にさらしてアクをぬいておく。 しめじは洗って、適当な大きさに裂いておく。 竹の子を薄切りにする。 鶏肉は細かに切っておく。
作り方
鍋にしょうゆ、大さじ1.5と酒、大さじ２を入れて熱し、切った鶏肉を入れて軽く火を通す。 炊飯器に米を入れ、１の煮汁と塩、小さじ1/2を加え、通常のご飯の水加減より１割水を控えて水加減をする。そこに、鶏肉、ごぼう、竹の子、しめじを入れて軽くかき混ぜ、炊飯する。
一言
炊き込みご飯は、季節や好みにより具をアレンジする。こんにゃく、人参を加えたり、舞茸や生しいたけを使ってもよい。 炊き込みご飯は水分のでる材料を具に用いるときは、水を控えて炊く。