豚汁

材料
豚バラ肉　　　・・・・・２００ｇ 　　　　　　　　 里芋　　　　　・・・・・１袋 こんにゃく　　・・・・・１枚 ごぼう　　　　・・・・・小１本 人参　　　　　・・・・・1/5本 大根　　　　　・・・・・1/4本 ねぎ　　　　　・・・・・１本 <調味料> サラダ油　　　大さじ２ みそ 　　　　　　　　 しょうゆ 七味唐辛子
下ごしらえ
里芋は皮を剥き、一口大に切り、水で洗って表面のでんぷん質を落とす。。 こんにゃくは茹でこぼし、一口大にちぎる。 ごぼうは洗って、大きめのそぎ切りにする。 大根は、皮を剥いて３ミリ厚さの、銀杏切りにする。 豚肉、ねぎ、人参も適当な大きさに切っておく。
作り方
鍋をよく熱し、サラダ油大さじ２を入れ、ごぼう、里芋、こんにゃく、人参、大根の順で炒め、水を入れて煮る。 材料が柔らかくなったら、ねぎとみそを入れて、更に１５分〜２０分煮る。 最後にしょうゆ少々を入れて味を調え、お椀に盛り、七味唐辛子をかける。青みにアサツキなどを少量添えてもよい。