なまこの酢の物

材料
なまこ　　　　　・・・・・小２〜３尾 ゆず　　　　　　・・・・・１個 <調味料> 薄口しょうゆ　　・・・・・適宜
下ごしらえ
なまこは、軽く塩もみし、洗う。片面に包丁を入れて開き、内蔵をとる。天地は切り落とす。
作り方
ユズの皮を、薄く切って、細切りにする。 ユズを絞り、薄口しょうゆ少々を加える。 なまこを２ミリくらいの薄切りにする。 ３に２をかけてしばらく置き、味をなじませる。 ４にユズの皮を添えて出す。
一言
なまこは、大きなものは固いので、酢の物にするときは小さめのものを選んだ方がよい。 好みにより、大根おろしやあさつきをそえてもよい。