鮭のパイ

材料
塩鮭　　　　　・・・・・大１切れ じゃがいも　　・・・・・大１個 玉葱　　　　　・・・・・大１個 パセリ パイシート　　・・・・・２０ｃｍ２枚 <調味料> 生クリーム　　・・・・・大さじ１ オリーブ油　　・・・・・大さじ１ こしょう
下ごしらえ
じゃがいもは賽の目に切り、茹で、軽くつぶしておく。 鮭は焼いて、細かくほぐしておく。 玉葱は薄切りにする。 パセリはみじん切りにする。
作り方
フライパンにオリーブ油を入れ、玉葱をきつね色になるまで炒める。 つぶしたじゃがいも、鮭、玉葱、パセリにコショウをして、よく混ぜ合わせる。 パイ皿に底になるパイシートをしき、端を切り落として、２．を平らに入れる。 もう１枚のパイシートかぶせ、形を整える。シートにフォークで空気抜きの穴を空けておく。 ２１０度に熱した天火で２５〜３０分焼く。
ポイント
塩鮭の塩加減によってたねの味は適宜調整する。 パイの焦げ目が強そうなら、焼いている途中でアルミホイルをかぶせて調整する。