鶏レバーのみそ煮

材料
鶏レバー　　　　・・・・・２００ｇ サラダ菜　　　　・・・・・２〜３枚 しょうが　　　　・・・・・１片 <調味料> みそ　　　　　・・・・・大さじ1.5 みりん　　　　・・・・・大さじ２ 酒　　　　　　・・・・・大さじ３
下ごしらえ
鶏レバーは包丁を入れて血合いを取り、適当な大きさに切って、２〜３度洗う。 しょうがは皮を剥いて千切りにする。
作り方
鍋に、酒、みりん、水少々を入れ、煮立たせる。 煮立ったところに、しょうがの千切りを入れ、さらに鶏レバーを入れる。 ２が煮立ったところでアクを取り、みそを溶かし入れる。弱火で煮て、煮汁がなくなってみそがとろりとした状態でできあがり。 皿に、サラダ菜をしき、レバーを盛る。