ウドの皮のきんぴら

材料
  • ウドの皮
  • <調味料>
    しょうゆ
    みりん
    ゴマ油
    一味唐辛子
下ごしらえ
  1. ウドの皮は５ｃｍの千切りにして、酢水に３０分ほどさらす。
作り方
  1. 鍋にゴマ油をひき、ウドの皮を炒める。
  2. みりんとしょうゆを１対１の割合で加え、更に煎り煮する。しゃきっとした歯触りが残る程度のところで、火を止め、一味唐辛子をふり入れる。