リグーリア州
| リグーリア州はイタリア半島の北西部のフランス国境に接した州で、ティレニア海に 面し、山岳部６５％、丘陵部３５％の割合で全体的に山や丘など起伏の多い土地。 この海に面した州もオリーブの歴史は古く、３０００年までにまで遡るといわれてい るが、１８世紀末に一つの拡大期をむかえ、丘の斜面を利用したオリーブの木の 栽培が行われるようになった。 酸性度０．８％以下、黄色から黄緑色、北イタリア独特の軽いオリーブの香りを持ち、 味は甘みを含んだオリーブの味がする。料理としては海に面しているため魚料理 などに使われるが、この癖のないオイルは、素材本来の味や香りを生かしたい場合 に利用するとよいといわれている。 |
商品ご紹介
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Pioggia D'Oro（黄金の滴） |
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