Profile

講師紹介 　なかにし　ふみ 略歴 1968年生まれ 関西学院大学　文学部　英文学科卒業 フランス菓子を岡本典子先生に師事 ル・コルドン・ブルー　ロンドン校にてサマースクール参加 京都北山マール・ブランシュのシェフに師事 テーブルコーディネートを福田悦子先生に師事 ホームメイド協会にて講師資格取得 辻製菓専門学校　通信講座「製菓技術講座」修了 サロン・ド・ガトー開校 ・・・ 現在に至る。 日本洋菓子協会会員

お菓子作りのこと 　みなさんにとって”お菓子作り”というイメージはどんなものですか。私にとって”お菓子作り”とは出来上がったお菓子そのものだけではなく、様々な要素を含んでいます。おいしい入れたての紅茶、その日の雰囲気に合ったテーブルクロス、お皿、カトラリー、お花、そして気分を優雅にしてくれる音楽、それとなくてはならない楽しいおしゃべり。そういった様々な要素がお菓子作りにはあると思っています。 　ゆったりとした気分で、手作りのおいしいお菓子を頂くのは、幸せでとっても贅沢なことだと思います。お金さえあれば、何でも手に入る世の中ですが、たっぷりと時間と愛情をかけて作る手作りのお菓子もなかなか素敵だと思うのです。 　それともうひとつ、お料理と同様、お菓子にも食材の旬があります。その時、その時、季節に見合ったお菓子を作ることは、自然の恵みに感謝する時でもあります。旬のフルーツを使ってケーキを作ると本当においしいのです。 　お菓子作りに興味のある人たちと、楽しいひとときを共有できることを楽しみにしています。

紹介記事 星雲社「ロザルバ」10号（2008年春号） Life Produce“花咲く季節のティーパーティ” 　　　76　＆　79ページで　紹介されました。 　　「ガトー・ディプロマート」のレシピを公開しています。 「VIVA FREEK! 高槻版」Vol.7 2008年2月号“バレンタインチョコ特集”で紹介されました。 　・記事は、こちらから閲覧できます。 　・チョコレート菓子“パヴェ”のレシピも掲載していただきました。 こちらから閲覧できます。 　　　*Internet Explorerをお使いの方で、記事が小さい時は左クリックで拡大されます。 近畿ゆうパックの会「グルメール倶楽部2007年春号」の“集まれ、広がれ仲間”で紹介されました。 　・記事は、こちらから閲覧できます。 　・ＰＤＦ版は、こちらです。 　　※“グルメール倶楽部2007年春号” ＴＣＮ　「Ｇｏ！Ｇｏ！テレビ」の“学ビニンゴー”コーナーで紹介されました。（放映　2005年７月）